Versio 23. heinäkuuta 2013 kello 17.42 muokkaa 117.205.133.72 (keskustelu) linkfix ← Vanhempi muutos		Versio 14. toukokuuta 2014 kello 20.38 muokkaa kumoa Anr (keskustelu \| muokkaukset) seulojat, käyttöliittymän ylläpitäjät, ylläpitäjät 155 114 muokkausta linkin korjaus. typo. Uudempi muutos →
Rivi 19: \| commons= Ocimum basilicum }} '''Maustebasilika''' eli '''basilika''' (''Ocimum basilicum'') on [[yksivuotinen kasvi\|yksivuotinen]] pensasmainen [[ruohovarsi\|ruohovartinen]] kasvi, jota käytetään yleisesti [[mauste]]ena. Basilika kuuluu [[huulikukkaiskasvit\|huulikukkaiskasvien]] (''Lamiaceae'') heimoon, jossa on monia mintunsukuisia yrttejä. Maustebasilikalla on kymmeniä eri alalajeja ja satoja lajikkeita. Aromien perusteella basilikoja voidaan jakaa esimerkiksi aniksen-, kanelin-, timjamin- ja sitruunanmakuisiin lajikkeisiin.<ref name="YT">{{Verkkoviite \| Osoite = http://www.yrttitarha.~~com~~fi/kanta/basilika/l \| Nimeke = Yrttitarha \| Tekijä = Raassina, Palmgren, Hujala \| Ajankohta = 2000 \| Julkaisija = Länsi-Pirkanmaan Koulutuskuntayhtymä, Osara \| Viitattu = 16.6.2009 }}</ref> == Nimen alkuperä == Basilikan nimi tulee kreikan sanasta basileus (βασιλεύς), joka tarkoittaa sanatarkasti ~~"kansan~~”kansan ~~johtajaa"~~johtajaa” eli kuningasta. Monet pitävätkin maustebasilikaa mausteiden kuninkaana. Toiset selittävät sanan johtuvan sanasta [[basiliski]], joka on tarujen käärmemäinen, maan sisällä asuva lisko, jonka pelkkä katse surmaa elävän olion. Ocimum juontuu kreikkalaisesta verbistä ozein (ὄζειν), mikä tarkoittaa tuoksuvaa. Sana basilika on [[Indoeurooppalaiset kielet\|indoeurooppalaisissa kielissä]] hyvin samankaltainen, sillä basilika on: islanniksi basilíka, venäjäksi bazilik (базилик), albaniaksi bozilok, tšekiksi bazalka ja nykykreikaksi vasilikos (βασιλικός). Kolonialismin aikaan basilikan nimi levisi muutamiin Afrikankin kieliin. Basilikan espanjalainen nimi albahaca juontuu arabiasta; alkuperäinen arabian sana on al-habaqa<ref name="GK"/> (الحبق). Rivi 37: Maustebasilika on maailman tärkeimpiä mauste- ja aromikasveja. Sen lehtiä ja nuoria latvuksia tavataan käyttää salaattien, [[pizza]]n, juusto- ja liharuokien maustamiseen. Maustebasilika on suosittu lisä erityisesti tomaatti- ja valkosipuliruoissa. Tärkeimpiä viljelymaita ja -alueita ovat [[Ranska]], [[Egypti]], [[Unkari]], [[Kalifornia]] ja [[Intia]] (tieto vuodelta 1993).<ref name="GK">[http://gernot-katzers-spice-pages.com/engl/Ocim_bas.html?spicenames=fi Gernot Katzer's Spice Pages] – selittää basilikan käytön eurooppalaisessa ja aasialaisessa keittiössä</ref> Basilikaa käytetään yleisesti tuoreena, ja se lisätään keitettävään ruokaan ~~vime~~viime hetkellä, koska keittäminen heikentää maun nopeasti. Tuoreita lehtiä voi nyppiä suoraan puskasta, tai lyhyen ajan niitä voi säilyttää jääkaapissa. Jos basilikaa on tarkoitus säilyttää kauan aikaa, niin ne voidaan pakastaa kevyen ryöppäyksen jälkeen. Tuoreet lehdet voi laittaa lasipurkkiin, ja peittää lehdet oliiviöljyllä ja ripauksella suolaa. Kuivattu basilika menettää suuren osan maustaan. Välimeren keittiöissä käytetään paljon basilikaa, varsinkin samanaikaisesti tomaatin kanssa. Basilika on pääainesosa [[pesto]]ssa, italialaisessa kastikkeessa, joka on kotoisin [[Genova]]sta. Yleisimmin Välimeren maissa käytettyjä basilikalajikkeita ovat: 'Genovese', 'Purple Ruffles', 'Mammoth', 'Cinnamon', 'Lemon', 'Globe', ja 'African Blue'. Rivi 91: * [http://www.selfsufficientish.com/basil.htm Selfsufficientish — Basil, Ocimum Basilicum] – orgaaninen kasvatus, historiaa ja muuta * [http://herbsociety.org/basil/index.php Basil: An Herb Society of America Guide] * {{Suomalaiset hyötypuutarhakasvit}}▼ {{Yrtit/Mausteet}}▼ ▲{{Suomalaiset hyötypuutarhakasvit}} ▲{{Yrtit/Mausteet}} [[Luokka:Maustekasvit]] [[Luokka:Basilikat]]

Ero sivun ”Maustebasilika” versioiden välillä