Ero sivun ”Intialainen keittiö” versioiden välillä

[[Palkokasvit]] ovat Intiassa suosittuja, etenkin [[Linssi (kasvi)|linssit]], [[Kikherne|kikherneet]], kidneypavut, mustasilmäpavut ja [[Mungopapu|mungopavut]]. Linsseistä valmistettu ruoka ''dal'' on pohjoisessa sakeaa ja etelässä keittomaista. Arvostetuin riisilajike Intiassa on [[Basmatiriisi|basmati]], juhlatilaisuuksissa käytettävä lajike, jota viljellään [[Dehra Dun]]in laaksossa [[Himalaja]]n juurella.<ref name="malhi-9" />

 

 

Yleinen intialainen kasvisateria ''[[thali]]'' sisältää esimerkiksi kasviscurryja, höysteitä, leipää ja riisiä. Sitä nautitaan thali-metallilautaselta ja kulhoista, ja joskus banaaninlehdeltä.<ref>Malhi 2005, s. 9–10.</ref>