Ero sivun ”Konjak” versioiden välillä

32 merkkiä lisätty ,  8 vuotta sitten
kh, kuva itse ruoka-aineesta, jap. merkit
Ei muokkausyhteenvetoa
(kh, kuva itse ruoka-aineesta, jap. merkit)
[[FileTiedosto:AmorphophallusReins konjac female flowers.jpg|thumb|Mukulapökkövehkan"Ohjas-konjak" emikukkia-niminen hyytelöruokalaji.]]
[[Tiedosto:Amorphophallus konjac cut.jpg|thumb|MukulapökkövehkaMukulapökkövehkan kukinto.]]
'''Konjak''' (japaniksi konnyaku{{k-ja|蒟蒻、菎蒻|kon'nyaku}}) alkuperältäänon perinteinen aasialainen ruoka-aine. Sitä saadaan [[pökkövehkat|pökkövehkoihin]] kuuluvasta [[mukulapökkövehka]]sta (''Amorphophallus konjac''), joka kasvaa sekä luonnonvaraisena että viljeltynä Aasiassa. Kasvista tehdään konjackonjak-jauhetta ja -hyytelöä. Sitä käytetään myös vegaanisena[[veganismi|vegaaniruokavaliolle]] sopivana [[Liivate|liivatteen]] korvikkeena. Siinä eion runsaasti [[ravintokuitu|kuituja]] oleeikä lähes ollenkaan kaloreita ja kuidun määrä on korkeaenergiaa. Kasvin kuivattu mukula sisältää noin 40 %prosenttia [[glukomannaani]]polysakkaridia., Tämä polysakkaridijoka tekee konjak-hyytelöstä todella sitkeää.
 
Konjak on myös painonhallintatuote, joka sisältää EU:n vahvistaman terveysväitteen mukaisen määrän laihduttavaa glucomanna-[[kuitu]]aglukomannaanikuitua. Lisäksi Konjakkonjak sisältää verensokeria tasapainottavaa kromia[[kromi]]a, josta voi olla laihduttajalle apua mielitekojen ja makeanhimon hallinnassa. Tieteellisen tutkimuksen perusteella Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen EFSA on hyväksynyt konjackonjak-kasvin juuresta peräisin olevan glukomannaanikuidun laihduttavan vaikutuksen painonpudotuksessa yhdessä vähäenergisen ruokavalion kanssa. EFSA:n arviointi hyväksyttiin EU:n parlamentissa 25.5.2012, ja säädös astui voimaan 14.6.2012 kaikissa EU:n jäsenvaltioissa.
 
== Aiheesta muualla ==
32 052

muokkausta