Wikipedia

Ero sivun ”Carpaccio” versioiden välillä

Selaa historiaa interaktiivisesti
[katsottu versio][arvioimaton versio]
← Vanhempi muutosUudempi muutos →
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
VisuaalinenWikiteksti
Ei muokkausyhteenvetoa
Ei muokkausyhteenvetoa
Rivi 1:
[[Kuva:Carpaccio.jpg|thumb|200px|Herkulliseksi mainittua<ref>[http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/c.html#carp Raholan syötäviä sanoja]</ref> carpacciota mausteisessa öljykastikkeessa.]]
'''Carpaccio''' on italialaisperäinen [[alkuruoka]]laji. Se on yleensä kypsentämätöntä naudanlihaa[[naudanliha]]a, joka on leikattu ohuenohuiksi siivuiksi. Kastikkeena on mausteinen öljykastike. RuokalajiCarpaccio on ruokalajiksi suhteellisen nuori, – tosin syntyaikavarmaa tietoa ei ole sen syntyajasta, joka vaihtelee lähteideneri mukaanlähteissä 1930-luvusta 1950-luvulle, ja; todennäköisimpänä kuitenkin pidetään vuotta 1950. Syntypaikaksi mainitaan yleensä venetsialaisenravintola baarimestarin[[Harry's Bar]], jonka venetsialainen baarimestari Giuseppe CiprianinCipriani perusti vuonna [[1931]].
ravintola [[Harry's Bar]], jonka Cipriani perusti [[1931]].
 
Ruokalaji on nimetty taidemaalari [[Vittore Carpaccio]]n mukaan, jonka suosikkiväri oli vaalea lihanpunainen sävy.
 
==Carne cruda==
'''Carne cruda''' on perinteiseen [[Piemonte]]n maakunnan tapaan valmistettu versio carpacciosta. Se tehdään jauhelihasta ja valkosipulista.
 
==Nykyään==
Nykyään nimitystä ''carpaccio'' on alettu käyttää alkuperäisen lisäksi mistä tahansa, esimerkiksi kalasta tai vihanneksista valmistetusta, ohuina viipaleina tarjottavasta ruokalajista.
 
==Lähteet==
Noudettu kohteesta ”https://fi.wikipedia.org/wiki/Carpaccio”