Ero sivun ”Steariini” versioiden välillä

12 merkkiä poistettu ,  8 vuotta sitten
fix
(fix)
'''Steariini''' on yleisimmin [[kynttilä|kynttilöissä]] ja elintarvikkeissa käytetty valmistusaine. Sitä tehdään [[nauta]]- ja [[lammas]]eläinten rasvasta tai [[palmuöljy]]stä.<ref>{{Verkkoviite | Osoite = http://www.lahtisenvahavalimo.fi/steariini-25-kg.html | Nimeke = Steariini 25 kg | Tekijä = | Ajankohta = | Julkaisija = Lahtisen vahavalimo | Viitattu = 18.10.2013 }}</ref><ref>{{Verkkoviite | Osoite = http://www.bhj.com/~/media/Files/Food/Fats%20and%20rinds/Produkter/BHJ%20Tallow%20Stearin.ashx | Nimeke = Tallow stearin | Tekijä = | Ajankohta = | Julkaisija = BHJ | Viitattu = 18.10.2013 }}</ref>
 
Sana steariini juontaa juurensa [[Kreikan kieli|kreikan sanasta]] ''stear'', joka tarkoittaa [[tali_(rasva)|talia]]. Kynttilöissä käytetty steariini on [[steariinihappo|steariinihapon]] ja [[palmitiinihappo|palmitiinihapon]] seosta, jonka [[sulamispiste]] on 72 [[celsiusaste]]tta.
 
Steariinin käytön kynttilöissä keksi 1800-luvulla ranskalainen kemisti Michel-Eugène Chevreul, joka onnitui erottamaan steariinihapon eläinrasvan glyseriinistä.<ref>{{Verkkoviite | Osoite = http://www.britannica.com/EBchecked/topic/92431/candle | Nimeke = Candle | Tekijä = | Ajankohta = | Julkaisija = ENcyclopedia Britannica | Viitattu = 18.10.2013 }}</ref>
 
Kemiassa steariinilla voidaan tarkoittaa myös steariinihapon [[glyseroli]][[esteri]]ä, joka on [[rasva]]a. Mitä enemmän rasvassa on steariinia, sitä kiinteämpää sen koostumus on normaaleissa [[lämpötila|lämpötiloissa]].
 
==Katso myös==
Rekisteröitymätön käyttäjä