Ero sivun ”Kasvirasva” versioiden välillä

22 merkkiä lisätty ,  8 vuotta sitten
p
ei muokkausyhteenvetoa
(muot, w)
p
[[File:Vegetable oils, plantaardige oliën.jpg|thumb|Kasviöljyjä. Vasemmalta riisiöljy, auringonkukkaöljy, maapähkinäöljy, soijaöljy, maissiöljy. oliiviöljy ja auringonkukkaöljy.]]
[[File:Coconut-butter.JPG|thumb|Kookosrasvaa.]]
'''Kasvirasva''' on [[kasvi|kasveista]] saatavaa [[elintarvike|elintarvikkeissa]] käytettävää [[rasva]]a. Kasvirasvoja ovat esimerkiksi [[Rypsiöljy|rypsi]]-, [[Auringonkukkaöljy|auringonkukka]]- ja [[oliiviöljy]]t. Useimmat kasvisrasvat ovat nestemäisiä [[kasviöljy]]jä, mutta muutamat rasvat ovat huoneenlämmössä kiinteitä, kuten [[kookosöljy|kookosrasva]].<ref>{{Verkkoviite | Osoite = http://www.terveyskirjasto.fi/terveyskirjasto/tk.koti?p_artikkeli=ltt01509 | Nimeke = Kasvirasva | Tekijä = | Ajankohta = | Julkaisija = Terveyskirjasto / Duodecim | Viitattu =16.10.2013 }}</ref>
 
Kasvirasvat koostuvat eri suhteissa erilaisista rasvahapoista, jotka ovat joko [[tyydyttynyt rasvahappo|tyydyttyneitä]] eli ilman kakssoissidoksia, [[kertatyydyttymätön rasvahappo|kertatyydyttämättömiä]] eli niillä on yksi kaksinkertainen sidos tai [[monityydyttymätön rasvahappo|monityydyttämättömiä]], jolloin niillä on useita kaksinkertaisia sidoksia. Kookosrasvassa on 90&nbsp;% tyydyttyneitä rasvahappoja, kun taas rypsiöljyssä tyydyttyneiden rasvahappojen osuus on alle 6&nbsp;%.<ref>{{Verkkoviite | Osoite = http://www.terveyskirjasto.fi/terveyskirjasto/tk.koti?p_artikkeli=skr00004 | Nimeke = Kasviöljy | Tekijä = | Ajankohta = | Julkaisija = Terveyskirjasto / Duodecim | Viitattu =16.10.2013 }}</ref>
 
[[Elintarvike]]selosteissaElintarvikeselosteissa "kasvirasva" on yleisnimi joka voi tarkoittaa kaikkia kasviperäisiä rasvoja. Jos rasva on kovetettu siitä pitää mainita erikseen.<ref>{{Verkkoviite | Osoite = http://www.finlex.fi/fi/laki/alkup/1998/19980611 | Nimeke = Liite I: Ainesosien ryhmänimet | Tekijä = | Ajankohta = | Julkaisija = Finlex | Viitattu =16.10.2013 }}</ref>
 
== Lähteet ==
65 100

muokkausta