Ero sivun ”Kasvirasva” versioiden välillä

[[File:Vegetable oils, plantaardige oliën.jpg|thumb|Kasviöljyjä. Vasemmalta riisiöljy, auringonkukkaöljy, maapähkinäöljy, soijaöljy, maissiöljy. oliiviöljy ja auringonkukkaöljy.]]

'''Kasvirasva''' on kasveista saatavaa elintarvikkeissäelintarvikkeissa käytetäävääkäytettävää rasvaa. Useimmat kasvisrasvat ovat nestemäisiä [[kasviöljy]]jä, mutta muutamat rasvat ovat huoneenlämmössä kiinteitä, kuten [[kookosrasva]].<ref>{{Verkkoviite | Osoite = http://www.terveyskirjasto.fi/terveyskirjasto/tk.koti?p_artikkeli=ltt01509 | Nimeke = Kasvirasva | Tekijä = | Ajankohta = | Julkaisija = Terveyskirjasto / Duodecim | Viitattu = 16.10.2013 }}</ref>

Kasvirasvat koostuvat eri suhteissa erilaisista rasvahapoista, jotka ovat joko tyydyttyneitä eli ilman kakssoissidoksia, kertatyydyttämättömiä eli niillä on yksi kaksinkertainen sidos tai monityydyttämättömiä, jolloin niillä on useita kaksinkertaisia sidoksia. Kookosrasvassa on 90% tyydyttyneitä rasvahappoja, kun taas rypsiöljyssä tyydyttyneiden rasvahappojen osuus on alle 6%.<ref>{{Verkkoviite | Osoite = http://www.terveyskirjasto.fi/terveyskirjasto/tk.koti?p_artikkeli=skr00004 | Nimeke = Kasviöljy | Tekijä = | Ajankohta = | Julkaisija = Terveyskirjasto / Duodecim | Viitattu = 16.10.2013 }}</ref>

[[Elintarvike]]selosteissa "kasvirasva" on yleisnimi joka voi tarkoittaa kaikkia kasviperäisiä rasvoja. Jos rasva on kovetettu siitä pitää mainita erikseen.<ref>{{Verkkoviite | Osoite = http://www.finlex.fi/fi/laki/alkup/1998/19980611 | Nimeke = Liite I: Ainesosien ryhmänimet | Tekijä = | Ajankohta = | Julkaisija = Finlex | Viitattu = 16.10.2013 }}</ref>