Ero sivun ”Konjak” versioiden välillä

34 merkkiä lisätty ,  8 vuotta sitten
Suku mukaan tekstiin ainakin siihen saakka että lajista saadaan oma artikkeli
(→‎Lähteet: - mainostajan sivu poistettu)
(Suku mukaan tekstiin ainakin siihen saakka että lajista saadaan oma artikkeli)
[[File:Amorphophallus konjac female flowers.jpg|thumb|AmorphophallusMukulapökkövehkan konjac female flowersemikukkia]]
[[Tiedosto:Amorphophallus konjac cut.jpg|thumb|''Amorhophallus konjac'' -mukulakasviMukulapökkövehka]]
 
'''Konjak''' (japaniksi konnyaku) alkuperältään perinteinen aasialainen ruoka-aine. Sitä saadaan ''[[Amorhophalluspökkövehkat|pökkövehkoihin]] konjackuuluvasta [[mukulapökkövehka]]sta (''Amorphophallus -kasvistakonjac''), joka kasvaa sekä luonnonvaraisena että viljeltynä Aasiassa. Kasvista tehdään konjak-jauhetta ja -hyytelöä. Sitä käytetään myös vegaanisena [[Liivate|liivatteen]] korvikkeena. Siinä ei ole lähes ollenkaan kaloreita ja kuidun määrä on korkea. Kasvin kuivattu mukula sisältää noin 40 % [[glucomannan]]-kumia. Tämä polysakkaridi tekee konjak-hyytelöstä todella sitkeää.
 
Konjak on myös painonhallintatuote, joka sisältää EU:n vahvistaman terveysväitteen mukaisen määrän laihduttavaa glucomanna-[[kuitu]]a. Lisäksi Konjak sisältää verensokeria tasapainottavaa kromia, josta voi olla laihduttajalle apua mielitekojen ja makeanhimon hallinnassa. Tieteellisen tutkimuksen perusteella Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen EFSA on hyväksynyt konjac-kasvin juuresta peräisin olevan glucomannan-kuidun laihduttavan vaikutuksen painonpudotuksessa yhdessä vähäenergisen ruokavalion kanssa. EFSA:n arviointi hyväksyttiin EU:n parlamentissa 25.5.2012, ja säädös astui voimaan 14.6.2012 kaikissa EU:n jäsenvaltioissa.
*[http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/doc/1798.pdf EFSA:n hyväksymä terveysväite]
*[http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/1732.htm EFSA:n hyväksymä terveysväite]
* [http://www.shakespeare-w.com/english/konnyaku/index.html KonnuyakuKonnyaku a.k.a. Shirataki: A Japanese Marvelous Hidden Traditional Health Food] {{en}}
*[http://www.konjak.fi Konjak.fi-infosivusto]
 
147

muokkausta