Versio 30. tammikuuta 2013 kello 22.12 muokkaa Nitraus (keskustelu \| muokkaukset) seulojat, ylläpitäjät 156 710 muokkausta →‎Aiheesta muualla ← Vanhempi muutos		Versio 7. elokuuta 2013 kello 00.20 muokkaa kumoa Tappinen (keskustelu \| muokkaukset) välityslautakunnan jäsenet, seulojat 103 447 muokkausta Ei muokkausyhteenvetoa Uudempi muutos →
Rivi 1: [[File:Xylitol.png\|thumb\|[[ksylitoli]].]] '''Sokerialkoholit''' eli '''polyolit''' ovat [[hiilihydraatti]]en hydrattuja muotoja, joiden karbonyyliryhmä ([[aldehydi]] tai [[ketoni]]) on pelkistetty primääriseksi tai sekundaariseksi [[Alkoholit\|hydroksyyliryhmäksi]]. Sokerialkoholeja käytetään yleensä [[makeutusaine]]ina "sokerittomissa tuotteissa" sekä esimerkikis hammastahnassa ja suuvesissä.<ref name="YALE"/> Sokerialkoholeja ovat muiden muassa [[erytritoli]], [[inositoli]], [[isomalti]], [[ksylitoli]], [[laktitoli]], [[maltitoli]], [[mannitoli]] ja [[sorbitoli]].<ref name="YALE"/> Sokerialkoholeja esiintyy luontaisesti monissa hedelmissä. Niitä voidaan myös valmistaa [[Disakkaridi\|Disakkarideista]] ja [[monosakkaridi\|monosakkarideista]].<ref>{{Verkkoviite ~~voidaan~~\| ~~valmistaa~~Osoite ~~sokerialkoholeja~~= http://www.foodinsight.org/Resources/Detail.aspx?topic=Sugar_Alcohols_Fact_Sheet \| Nimeke = Sugar Alcohols Fact Sheet \| Tekijä = \| Ajankohta = \| Julkaisija = Food Insight \| Viitattu = 7.8.2013 }}</ref> Disakkarideista muodostetut sokerialkoholit, kuten maltitoli ja laktitoli, eivät kuitenkaan hydraudu kokonaan, sillä niissä on vain yksi pelkistettävä aldehydiryhmä.{{selvennä\|mitä tarkoittaa "kokonaan"?}} == Sokerialkoholit ravinnossa == Rivi 64: Sokerialkoholit eivät ole yhtä makeita kuin [[sakkaroosi]] (pöytäsokeri), ja niissä on vähemmän energiaa. Niiden maku muistuttaa pöytäsokeria, ja niitä voi käyttää peittämään vahvojen makeutusaineiden jättämän epämiellyttävän jälkimaun. Jotkin sokerialkoholit aiheuttavat suussa "kylmän" tunteen, kuten [[ksylitoli]] purukumissa. [[Karies]]ta aiheuttavat bakteerit eivät kykene käyttämään sokerialkoholeja ravintonaan, joten ne eivät ole vahingollisia [[hampaat\|hampaille]]. Sokerialkoholit eivät imeydy [[ohutsuoli\|ohutsuolessa]] täysin vereen, joten ne vaikuttavat [[verensokeri]]in vähemmän kuin pöytäsokeri. Tämän takia myös [[diabetes\|diabeetikot]] ja [[vähähiilihydraattinen ruokavalio\|vähähiilihydraattista ruokavaliota]] noudattavat voivat kohtuullisessa määrin käyttää niitä. Suuret määrät sokerialkoholia aiheuttavat turvotusta ja ripulia.<ref name="YALE">{{Verkkoviite \| Osoite = http://www.ynhh.org/about-us/sugar_alcohol.aspx \| Nimeke = Eat any sugar alcohol lately? \| Julkaisija = Yeale - New Haven Hospital \| Viitattu = 7.8.2013 \| Kieli = }}</ref> == Lähteet == {{Viitteet}} ==Aiheesta muualla==

Ero sivun ”Sokerialkoholit” versioiden välillä