Ero sivun ”Roseeviini” versioiden välillä

Rosee on kevyt, raikas ja marjainen viini, joka on parhaimmillaan nuorena ja tuoreena. Se sopii usein sellaisten ruokien kanssa, joille punaviini on liian voimakasta mutta valkoviinikään ei sovi. Roseeta käytetään usein myös seurustelujuomana, ja se on erityisen suosittu kesäviininä. Rosee nautitaan yleensä viileänä.<ref name="virkki">Virkki, Juha (2010): ''Viisastu viinistä, kansalaisen viinitieto,'' Atena, s. 149–156</ref>

Roseen suosio ja arvostus puna- ja valkoviineihin nähden on kasvanut viime vuosikymmeninä huomattavasti<ref>[http://www.wynboer.co.za/recentarticles/200701rose.php3 Focus on Rosé] {{en}}</ref>. Roseen suurimmat tuottajamaat Euroopassa ovat [[Ranska]], [[Espanja]] (etenkin [[Katalonia]]), [[Portugali]] ja [[Saksa]]. Espanjassa roseeta kutsutaan nimellä ''rosado''. Tumminta roseeta saadaan lämpimiltä tuotantoalueilta, missä rypäleiden väripigmentti on tummempaa kuin viileämmilllä alueilla.<ref name="virkki" />

Roseen perinteisessä valmistusmenetelmässä rypäleiden kuoret saavat olla melko lyhyen ajan käyvässä mehussa, jolloin viiniin liukenee vain osa kuorien väristä. Kuoret kaadetaan sen jälkeen pois. Puristusajankohtaa säätelemällä viinistä saadaan enemmän tai vähemmän värillistä. Euroopan Unionin alueella tuotetut roseet on valmistettu tällä menetelmällä.<ref name="virkki" />

Toinen valmistustapa on ''saignée''-tekniikka, jossa vaaleampi mehu valutetaan punaviinin käymisastioista ja siitä tehdään sitten roseeta. Tätä tapaa käytetään yhä [[White Zinfandel]] -viinin tuotannossa [[Kalifornia]]ssa (missä siitä käytetään joskus nimitystä ''blush''), mutta Euroopassa se on pitkälti korvattu [[Pneumatiikka|pneumaattisella]] puristustekniikalla.<ref name="virkki" />

Kolmas tapa valmistaa roseen nimellä myytävää viiniä on sekoittamalla puna- ja valkoviiniä. Tätä tapaa pidetään yleisesti tavoista huonoimpana, mutta sitä saa käyttää Yhdysvalloissa ja Australiassa.<ref name="virkki" /> EU-komissio yritti vuonna 2009 sallia kyseisellä menetelmällä tuotettujen viinien kutsumisen roseeksi myös Euroopassa, mutta lakiesitys peruttiin Ranskan viinintuottajien vastustuksesta<ref>[http://www.hs.fi/ulkomaat/artikkeli/Ranskan+ros%C3%A9tuottajat+syytt%C3%A4v%C3%A4t+EUta+v%C3%A4%C3%A4renn%C3%B6sten+sallimisesta/1135246323630 HS: Ranskan rosétuottajat syyttävät EU:ta väärennösten sallimisesta] 28.5.2009</ref><ref>[http://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/news/eu-abandons-plan-to-allow-blended-rose-wine-1700039.html EU abandons plan to allow blended rose wine] {{en}}</ref>.