Ero sivun ”Vacherin” versioiden välillä

'''Vacherin''' on [[ranska]]lainen ja [[sveitsi]]läinen [[lehmänmaito|lehmänmaidosta]] valmistettava pehmeä valko[[home]]juusto. Sitä tuotetaan Ranskan ja Sveitsin rajaseudun vuorenrinteillä. Se tunnetaan Ranskassa nimillä '''Vacherin du Haut-Doubs''' tai '''Mont d’Or''', ja Sveitsissä nimellä '''Vacherin Mont d’Or'''. Ranskalainen Vacherin tehdään [[Pastörointi|pastöroimattomasta]] ja sveitsiläinen pastöroidusta maidosta.<ref>{{Verkkoviite | Osoite = http://www.bbcgoodfood.com/content/knowhow/glossary/vacherin/ | Nimeke = Vacherin| Tekijä = | Tiedostomuoto = | Selite = | Julkaisu = GoodFood| Ajankohta = | Julkaisupaikka = | Julkaisija = | Viitattu = 25.5.2012 | Kieli = }}</ref> Sen valmistus juontaa alkunsa luultavasti 1300-luvulle.<ref name="iburg">{{Kirjaviite | Tekijä = Iburg, Anne | Nimeke =Syötävän hyvä juustokirja | Vuosi = 2009| Sivut = 188–191| Julkaisija = Readme.fi| Tunniste = ISBN 978-952-220-138-6| Viitattu = 22.5.2012 }}</ref>

 

 

Vacherinin rasvapitoisuus on 45 prosenttia kuiva-aineesta. Sen maku on karvas, ja se nautitaan yleensä suoraan pakkauksesta lusikalla, mutta sitä voidaan käyttää myös leivonnassa tai keitoissa ja kastikkeissa.<ref name="iburg" />

 

{{Viitteet}}

 

{{Tynkä/Ruoka}}

[[Luokka:Lehmänmaitojuustot]]

[[Luokka:Ranskalaiset juustot]]

[[Luokka:Sveitsiläiset juustot]]