Versio 5. toukokuuta 2013 kello 17.05 muokkaa B. Nuhanen (keskustelu \| muokkaukset) seulojat 5 741 muokkausta ''esteettinen ja kulinaristinen'' - mikäpä ruoka-aine ei olisi? ← Vanhempi muutos		Versio 5. toukokuuta 2013 kello 17.09 muokkaa kumoa B. Nuhanen (keskustelu \| muokkaukset) seulojat 5 741 muokkausta ranskan kielen dosentin kolumni ei ole asiallinen lähde myyntitilastoista puhuttaessa Uudempi muutos →
Rivi 1: [[Tiedosto:FleurDeSel.JPG\|thumb\|Vielä keräämätöntä suolankukkaa veden pinnalla.]] '''Suolankukka''' ({{k-fr\|fleur de sel}}) on [[Kiteinen aine\|kristallikiteinen]], hiutalemainen, paljon [[kivennäisaine]]ita sisältävä, tavallista [[ruokasuola]]a hienojakoisempi valmiin ruoan maustamiseen käytettävää [[merisuola]]. Sitä ei ole keräämisen jälkeen pesty eikä se sisällä ~~mitään~~ lisäaineita.<ref name="Eur-lex">[http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:C:2011:189:0042:0045:FI:PDF NEUVOSTON ASETUS (EY) N:o 510/2006]~~</ref> Suomessa myytävät sormisuolat ovat yleensä tätä suolaa, tosin myös muualla ja muuten valmistettuja suoloja myydään toisinaan sormisuolana.<ref name = "Kielikampus">~~</ref> ==Valmistus== Hienoimpana suolankukkana pidetään Etelä-[[Bretagne]]ssa, [[Ranska]]ssa sijaitsevassa [[Guérande]]ssa tuotettua ''Fleur de sel de Guérande''a.<ref name="Eur-lex"></ref>Muita tunnetuja tuotantopaikkoja ovat muun muassa [[Camargue]] [[Rhône]]n alueella sekä alueet [[Portugali]]n [[Algarve]]ssa.<ref name = "Kielikampus">[http://kielikampus.jyu.fi/blog/kielenkiintoista-mita-sormisuola-oikeasti-tarkoittaa/ Kielikampus: Jean-Michel Kalmbach 24.1.2013]</ref> Suolankukkaa saadaan vain [[kesä]]kuukausina [[Atlanti]]n rannikon sekä [[Välimeri\|Välimeren]] [[Camargue]]n alueella. Sitä syntyy niin kutsuttujen ''œillet'' -altaiden pinnalle meren, auringon ja tuulen vaikutuksesta iltapäivisin, jolloin haihtuminen on voimakkainta. Suolankukka koostuu valkoisista kiteistä, jotka muodostuvat altaiden pinnalle. Tuuli kuljettaa pieniä kiteitä, ja ne kerääntyvät ohueksi kerrokseksi altaan nurkkaan, ''Fleur de sel de Guérande''n tapauksessa altaan keskelle. Suolankukka kerätään käsin veden pinnalta haravaa muistuttavalla puisella työvälineellä nimeltä ''lousse'', ''Fleur de sel de Guérande''n tapauksessa ''las''-työvälineellä. Tarkkuutta vaativa keruu on perinteisesti ollut naisten työtä. Suola kuivataan auringossa, muuta käsittelyä ei tarvita. Hidas, käsityötä vaativa keräystapa selittää osin tuotteen suhteellisen kalliin hinnan.<ref name = "Kielikampus"></ref><ref name="Eur-lex"></ref>

Ero sivun ”Suolankukka” versioiden välillä