[[Tiedosto:Sambuca y cafe.jpg|thumb|200px|Sambuca ja kahvi.]]
'''Sambuca''' on [[anis|aniksen]] makuinen, usein väritön [[alkoholijuoma]]. Yleisintä sambuca-lajia kutsutaan usein ''valkoiseksi sambucaksi'' erotuksena johdannaisjuomista, jotka ovat väriltään tummansinisiä (tunnetaan ''mustana sambucana'') tai kirkkaan punaisiakirkkaanpunaisia (''punainen sambuca''). <ref>[http://www.drinksmixer.com/desc228.html Cocktail guide on sambuca]</ref><ref name=one>[http://www.lifeinitaly.com/wines/liquors-best.asp#Sambuca traditional guide to sambuca]</ref>
Sambuca on määritelty [[Euroopan komissio]]ssa tietyt kriteerit täyttäväksi [[likööri]]ksi<ref>[http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:31991R1180:FI:HTML Komission asetus (ETY) N:o 1180/91]</ref>. Saatavissa on myös [[Luxardo]]n kehittämä [[Passion Nera]], jossa on lisämausteita.
Saatavissa on myös [[Luxardo]]n kehittämä [[Passion Nera]], jossa on lisämausteita.
