Wikipedia

Ero sivun ”Happamuudensäätöaine” versioiden välillä

Selaa historiaa interaktiivisesti
[arvioimaton versio][arvioimaton versio]
← Vanhempi muutosUudempi muutos →
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
VisuaalinenWikiteksti
Ei muokkausyhteenvetoa
f, w, rikkinäiset linkit korjattu tai merkitty vanhentuneiksi
Rivi 1:
'''Happamuudensäätöaine''' on [[elintarviketeollisuus|elintarviketeollisuudessa]] käytetty termi aineesta, joka muuttaa tai säätelee [[elintarvike|elintarvikkeen]] [[happamuus|happamuutta]] tai emäksisyyttä.<ref>{{Verkkoviite | Osoite = http://www.evira.fi/portal/fi/elintarvikkeet/elintarviketietoatietoa_elintarvikkeista/koostumus/elintarvikeparanteet/lisaaineet/lisaaineryhmat/ | Nimeke = Elintarvikelisäaineryhmät | Julkaisija = Elintarviketurvallisuusvirasto Evira | Viitattu = 27. tammikuuta 2013 }}</ref> Tällaisia aineita on [[elintarviketurvallisuusvirasto]] listannut noin 90 kappaletta. Happamuudensäätöaineet useimmiten ilmoitetaan niin sanotuin [[E-koodi|E-koodeilla]], joka koostuu E-kirjaimesta sekä kolminumeroisesta numeroyhdistelmästä. Paljon käytetty happamuudensäätöaine on esimerkiksi [[omenahappo]], jota käytetään laajasti [[makeinen|makeisissa]].
== Happamuudensäätöaineiden ja happojen E-koodeja ==
{|
E 170 [[Kalsiumkarbonaatti]] (kalkki)
|valign="top"|
E 262 [[Natriumasetaatti]] (etikkahapon suola)
* E 170 [[Kalsiumkarbonaatti]] (kalkki)
E 262 Natriumvetyasetaatti
* E 262 [[Natriumasetaatti]] (etikkahapon suola)
E 263 [[Kalsiumasetaatti]]
* E 262 [[Natriumvetyasetaatti]]
E 270 [[Maitohappo]] (syntyy tavallisessa maitohappo käymisessä)
* E 280263 [[PropionihappoKalsiumasetaatti]]
* E 270 [[Maitohappo]] (syntyy tavallisessa maitohappokäymisessä)
E 281[[ Natriumpropionaatti]]
* E 282280 [[KalsiumpropionaattiPropionihappo]]
* E 283281 [[KaliumpropionaattiNatriumpropionaatti]]
* E 282 [[Kalsiumpropionaatti]]
E 296 [[Omenahappo]] (omenoissa)
* E 297283 [[FumaarihappoKaliumpropionaatti]]
* E 296 [[Omenahappo]] (omenoissa)
E 300 Askorbiinihappo ([[C-vitamiini]])
* E 297 [[Fumaarihappo]]
E 301 Natriumaskorbaatti (askorbiinihapon suola)
* E 300 [[Askorbiinihappo]] (C-vitamiini)
E 302 Kalsiumaskorbaatti
* E 301 [[Natriumaskorbaatti]] (askorbiinihapon suola)
E 315 [[Erytorbiinihappo]]
* E 302 [[Kalsiumaskorbaatti]]
E 316 Natriummerytorbaatti
* E 315 [[Erytorbiinihappo]]
E 325 Natriumlaktaatti (maitohapon suola)
* E 316 [[Natriummerytorbaatti]]
E 326 Kaliumlaktaatti
* E 325 [[Natriumlaktaatti]] (maitohapon suola)
E 327 Kalsiumlaktaatti
* E 326 [[Kaliumlaktaatti]]
E 330 [[Sitruunahappo]] (sitrushedelmissä)
* E 327 [[Kalsiumlaktaatti]]
E 331 Mononatriumsitraatti(sitruunahapon suola)
* E 330 [[Sitruunahappo]] (sitrushedelmissä)
E 331 Dinatriumsitraatti
* E 331 [[Mononatriumsitraatti]] (sitruunahapon suola)
E 331 Trinatriumsitraatti
* E 331 [[Dinatriumsitraatti]]
E 332 Monokaliumsitraatti
* E 331 [[Trinatriumsitraatti]]
E 332 Trikaliumsitraatti
* E 332 [[Monokaliumsitraatti]]
E 333 Monokalsiumsitraatti
* E 332 [[Trikaliumsitraatti]]
E 333 Dikalsiumsitraatti
* E 333 [[Monokalsiumsitraatti]]
E 333 Trikalsiumsitraatti
* E 334333 L-[[ViinihappoDikalsiumsitraatti]]
* E 333 [[Trikalsiumsitraatti]]
E 335 Mononatriumtartraatti(viinihapon suola)
* E 334 [[L-Viinihappo]]
E 335 Dinatriumtartraatti
* E 335 [[Mononatriumtartraatti]] (viinihapon suola)
E 336 Monokaliumtartraatti
* E 335 [[Dinatriumtartraatti]]
E 336 Dikaliummtartraatti
* E 336 [[Monokaliumtartraatti]]
E 337 Natriumkaliumtartraatti
* E 338336 [[FosforihappoDikaliummtartraatti]]
* E 337 [[Natriumkaliumtartraatti]]
E 339 Mononatriumfosfaatti (fosforihapon suola)
* E 338 [[Fosforihappo]]
E 339 Dinatriumfosfaatti
* E 339 [[Mononatriumfosfaatti]] (fosforihapon suola)
E 339 Trinatriumfosfaattiä
* E 339 [[Dinatriumfosfaatti]]
E 340 Monokaliunfosfaatti
* E 339 [[Trinatriumfosfaattiä]]
E 340 Dikaliumfosfaatti
* E 340 [[Monokaliunfosfaatti]]
E 340 Trikaliumfosfaatti
* E 340 [[Dikaliumfosfaatti]]
E 341 Monokalsiumfosfaatti
* E 340 [[Trikaliumfosfaatti]]
E 341 Dikalsiumfosfaatti
* E 341 [[Monokalsiumfosfaatti]]
E 341 Trikalsiumfosfaatti
* E 341 [[Dikalsiumfosfaatti]]
E 343 Monomagnesiumfosfaatti
* E 341 [[Trikalsiumfosfaatti]]
E 343 Dimagnesiumfosfaatti
|
E 350 Natriummalaatti (omenahapon suola)
* E 343 [[Monomagnesiumfosfaatti]]
E 350 Natriumvetymalaatti
* E 343 [[Dimagnesiumfosfaatti]]
E 351 Kaliummalaatti
* E 350 [[Natriummalaatti]] (omenahapon suola)
E 352 Kalsiummalaatti
* E 350 [[Natriumvetymalaatti]]
E 352 Kalsiumvetymalaatti
* E 351 [[Kaliummalaatti]]
E 353 Metaviinihappo
* E 352 [[Kalsiummalaatti]]
E 354 Kalsiumtartraatti
* E 355352 [[AdipiinihappoKalsiumvetymalaatti]]
* E 353 [[Metaviinihappo]]
E 356 Natriumdipaatti
* E 354 [[Kalsiumtartraatti]]
E 357 Kaliumdipaatti
* E 363355 [[MeripihkahappoAdipiinihappo]]
* E 356 [[Natriumdipaatti]]
E 380 Triammoniumsitraatti
* E 357 [[Kaliumdipaatti]]
E 500 Natriumseskvikarbonaatti
* E 501363 [[KaliumkarbonaattiMeripihkahappo]]
* E 501380 [[KaliumvetykarbonaattiTriammoniumsitraatti]]
* E 500 [[Natriumseskvikarbonaatti]]
E 504 Magnesiumkarbonaatti
* E 501 [[Kaliumkarbonaatti]]
E 504 Magnesiunvetykarbonaatti
* E 507501 [[SuolahappoKaliumvetykarbonaatti]]
* E 513504 [[RikkihappoMagnesiumkarbonaatti]]
* E 504 [[Magnesiunvetykarbonaatti]]
E 514 [[Natriumsulfaatti]] (rikkihapon suola)
* E 514507 [[NatriuvetysulfaattiSuolahappo]]
* E 515513 [[KaliumsulfaattiRikkihappo]]
* E 514 [[Natriumsulfaatti]] (rikkihapon suola)
E 515 [[Kaliumvetysulfaatti]]
* E 514 [[Natriuvetysulfaatti]]
E 516 Kalsiumsulfaatti
* E 517515 [[AmmoniumsulfaatiKaliumsulfaatti]]
* E 520515 [[AlumiinisulfaattiKaliumvetysulfaatti]]
* E 516 [[Kalsiumsulfaatti]]
E 521 Alumiininatriumsulfaati
* E 517 [[Ammoniumsulfaati]]
E 522 Alumiinikaliumsulfaatti
* E 520 [[Alumiinisulfaatti]]
E 523 Alumiiniammoniumsulfaatti
* E 521 [[Alumiininatriumsulfaati]]
E 524 [[Natriumhydroksidi]] (kaikki hydroksidit ovat voimakkaasti emäksisiä aineita)
* E 522 [[Alumiinikaliumsulfaatti]]
E 525 Kaliumhydroksidi
* E 523 [[Alumiiniammoniumsulfaatti]]
E 526 [[Kalsiumhydroksidi]]
* E 524 [[Natriumhydroksidi]] (kaikki hydroksidit ovat voimakkaasti emäksisiä aineita)
E 527 Ammoniumhydroksidi
* E 528525 [[MagnesiumhydroksidiKaliumhydroksidi]]
* E 529526 [[KaliumoksidiKalsiumhydroksidi]]
* E 530527 [[MagnesiumoksidiAmmoniumhydroksidi]]
* E 528 [[Magnesiumhydroksidi]]
E 574 Glukonihappo (glukoosin hajoamistuote)
* E 529 [[Kaliumoksidi]]
E 575 Glukonodeltalaktonu
* E 530 [[Magnesiumoksidi]]
E 576 Natriumglukonaatti (glukoonihapon suola)
* E 574 [[Glukonihappo]] (glukoosin hajoamistuote)
E 577 Kaliumglukonaatti
* E 575 [[Glukonodeltalaktonu]]
E 578 Kalsiumglukonaatti
* E 576 [[Natriumglukonaatti]] (glukoonihapon suola)
E 927b[[Karbamidi]]
* E 577 [[Kaliumglukonaatti]]
* E 578 [[Kalsiumglukonaatti]]
* E 927b [[Karbamidi]]
|}
 
== Lähteet ==
Evira.* {{Verkkoviite | Osoite = http://www.evira.fi/portal/fi/tietoa+evirasta/julkaisut/?a=view&productId=134. | Nimeke = Lisäaineopas | Julkaisija = Elintarviketurvallisuusvirasto Evira | Viitattu = 27. tammikuuta 2013 }}
 
{{viitteet}}
 
== Aiheesta muualla ==
* [http://www.palvelu.fi/evi/files/55_519_14.pdf Elintarviketurvallisuusviraston listaamat aineet]{{vanhentunut linkki}}
 
{{tynkä/Kemia}}
Noudettu kohteesta ”https://fi.wikipedia.org/wiki/Happamuudensäätöaine”