Ero sivun ”Kirnu” versioiden välillä

54 merkkiä lisätty ,  7 vuotta sitten
p
linkkitekstin korjaus
p (r2.7.3) (Botti lisäsi: csb:Czerzenka)
p (linkkitekstin korjaus)
[[Kuva:Butterfass.jpg|thumb|Mäntäkirnu]]
'''Kirnu''' on perinteisesti puinen [[astia]], jossa [[kerma]]sta tehdään [[voi]]ta. Mäntäkirnussa kerma saatetaan liikkeeseen puisella käsin edestakaisin liikuteltavalla [[mäntä|männällä]]. Kampikirnussa kerman liike saadaan aikaan kammen liikkeen mukana pyörivällä lavalla. Kun suurin osa kerman rasvasta on muuttunut voiksi, jäljelle jää juomaksi kelpaava osa, jota kutsutaan kirnu[[piimä]]ksi.
Kirnuamiseen käytetty kerma erotettiin perinteisessä menetelmässä hapattamalla maidosta, jolloin voin erottamisen jälkeen jäljelle jäävä juomakin on [[hapattaminen|hapatettua]] eli piimää.<ref>[http://www.joutsa.fi/jouto/perinne/naytokset_lista.html perinneLehmitulet, tietoakarjankutsuhuudot, voiniltalypsy,separointi, valmistuksestakirnuaminen,leipäjuuston valmistus]</ref> Rasvatonta ja käymätöntä maitoa sanotaan kurriksi eli [[kuorittu maito|kuorituksi maidoksi]].
==Kirnu-sanan kuvaannollista käyttöä==
Karjatalouskulttuurissa kirnu on tärkeä työväline, jonka muoto ja toiminta ovat antaneet kuvaannollisia ilmauksia useisiin eri yhteyksiin: ''[[Hiidenkirnu]]ksi'' kutsutaan geologista muotoa, [[pata (astia)|patamaista]] syvennystä, joita virtaavan veden pyörittämä sora synnytti [[jääkausi|jääkaudella]] kalliouomiin.[[Tykki|Tykkejä]] on kuvaannollisesti kutsuttu ''tulikirnuiksi''.
19 960

muokkausta