Ero sivun ”Tyydyttymätön rasvahappo” versioiden välillä
| [katsottu versio] | [katsottu versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
p Botti lisäsi: dv:ފެޓް (އަންސެޗުރޭޓެޑް ފެޓް) |
Siirretty tänne välttämättömät rasvahapot -artikkelista sinne kuulumattomat asiat |
||
Rivi 1:
{{rasvat}}
'''Tyydyttymätön rasvahappo''' on [[rasvahappo]], jossa on yksi tai useampia [[kaksoissidos|kaksoissidoksia]] rasvahappoketjussa. Rasvahappo on [[kertatyydyttymätön rasvahappo|kertatyydyttämätön]] jos se sisältää yhden kaksoissidoksen, ja [[monityydyttymätön rasvahappo|monityydyttymätön]], jos se sisältää useamman kaksoissidoksen. [[Transrasva]]hapoissa on [[trans]]-muodossa oleva [[kaksoissidos]].
== Omega-3-rasvahapot ==
[[Omega-3-rasvahapot|Omega-3-rasvahappohin]] kuuluvat [[alfalinoleenihappo]] (ALA), jota saa esimerkiksi pellavansiemen-, hamppu- tai rypsiöljystä sekä saksanpähkinöistä
- sekä kalasta tai [[kalaöljy]]stä saatavat [[eikosapentaeenihappo]] (EPA), [[dokosaheksaeenihappo]] (DHA), ja [[eikosatetraeenihappo]] (ETA). Myös [[stearidonihappo]] (SDA) on omega-3 rasvahappo. Kasviöljyistä saatavasta ALAsta osa muuttuu ihmisen elimistössä EPAksi.<ref name=Rousi>{{kirjaviite| Tekijä = Arne Rousi | Nimeke = Auringonkukasta viiniköynnökseen, ravintokasvit ihmisen palveluksessa | Sivu = 138-140 | Julkaisija = WSOY | Vuosi = 1997 | Tunniste = ISBN 9510212954}}</ref>
== Omega-6-rasvahapot ==
[[Omega-6-rasvahapot|Omega-6-rasvahappoperheeseen]] kuuluvat pähkinöistä, kasviöljyistä ja vihanneksista saatava [[linolihappo]] (LA) ja lihasta, maitotuotteista ja äyriäisistä saatava [[arakidonihappo]] (AA). Omega-6 perheeseen kuuluvat myös [[dihomogammalinoleenihappo]] (DGLA) sekä [[gammalinoleenihappo]] (GLA), joita ei esiinny normaalissa ravinnossa, mutta niitä syntyy ihmisen elimistössä linolihaposta.<ref name=Rousi /> Dihomogammalinoleenihappoa ja gammalinoleenihappoa löytyy mm. äidinmaidosta. Gammalinoleenihappoa ei sellaisenaan ole tavallisimmin käytetyissä [[kasviöljy]]issä lainkaan, mutta sitä on joissakin kasvikunnan tuoteeissa kuten [[helokki|helokin]]- ja [[mustaherukka|mustaherukan]] siemenissä.<ref name=Rousi />
Linolihappo muuttuu kehossa [[delta-6-desaturaasi]]-[[entsyymi]]n vaikutuksesta gammalinoleenihapoksi ja edelleen [[elongaasi]]-entsyymin avulla dihomogammalinoleenihapoksi. Mikäli delta-6-desaturaasi-entsyymin toiminta on esimerkiksi sairauksien, [[infektio]]iden tai [[vanheneminen|vanhenemisen]] vuoksi estynyt tai puutteellista, on ravinnon täydentäminen gammalinoleenihapolla tarpeellista.<ref name=Rousi /> Gammalinoleenihappoa esiintyy erityisesti Suomessa jalostetun Finola-[[hamppu|kuituhampun]] siemenöljyssä.
== Muut rasvahapot ==
'''Omega-7'''-rasvahapot:
[[Palmitoleenihappo]] (PA)
'''Omega-9'''-rasvahapot:
[[Öljyhappo]] (OA)
[[Voi]] ja monet muut eläinrasvat sisältävät mm. [[konjugoitu linolihappo|konjugoitua linolihappoa]] (CLA), jota ei luokitella omega-rasvahapoksi.
== Tyydyttymättömät rasvahapot ravinnossa ==
{| class="wikitable" style="margin-left:1em;"
|+ Ravintorasvojen rasvahappokoostumus (tyydyttämättömät rasvahapot, %)
|-
! Rasva tai öljy !! [[Alfalinoleenihappo|ALA]] !! [[Eikosapentaeenihappo|EPA]] !! [[Dokosaheksaeenihappo|DHA]] !! [[Eikosatetraeenihappo|ETA]] !! [[Stearidonihappo|SDA]] !! [[Linolihappo|LA]] !! [[Arakidonihappo|AA]] !! [[Dihomogammalinoleenihappo|DGLA]] !! [[Gammalinoleenihappo|GLA]] !! [[Palmitoleenihappo|PA]] !! [[Öljyhappo|OA]]
|-
| || colspan="5" | n-3 || colspan="4" | n-6 || colspan="1" | n-7 || colspan="1" | n-9
|-
| Voi<ref name=Malkonen>{{Kirjaviite | Tekijä = Pentti Mälkönen | Nimeke = Orgaaninen kemia | Julkaisija = Otava | Vuosi = 1979 | Tunniste = ISBN 951-1-05378-7}}</ref> || || || || || || 4 || || || || 30 ||
|-
| Kylmäp.rypsiöljy<ref name=Rousi /> || 6-10 || || || || || 50-57 || || || 0 || || 18-26
|-
| Oliivi-<ref name=Rousi /> || 0-1 || || || || || 4-21 || || || 0 || || 55-83
|-
| Hamppu- {{lähde}}|| 21 || || || || 2 || 57 || || || 4 || || 6
|-
| Auringonkukka-<ref name=Rousi /> || < 1 || || || || || 48-74 || || || 0 || || 14-39
|-
| Pellava-<ref name=Rousi /> || 30-60 || || || || || 10-25 || || || 0 || || 13-36
|-
| Soija-<ref name=Rousi /> || 6-10 || || || || || 50-57 || || || 0 || || 18-26
|-
| Seesam-<ref name=Rousi /> || 0 || || || || || 42-48 || || || 0 || || 36-42
|-
|}
== Katso myös ==
| |||