Ero sivun ”Sokerialkoholit” versioiden välillä

165 merkkiä poistettu ,  10 vuotta sitten
ei muokkausyhteenvetoa
p (siirsi sivun Sokerialkoholi ohjauksen Sokerialkoholit päälle: Per käytäntömuutos)
Ei muokkausyhteenvetoa
Sokerialkoholeja ovat mm. [[erytritoli]], [[inositoli]], [[isomalti]], [[ksylitoli]], [[laktitoli]], [[maltitoli]], [[mannitoli]] ja [[sorbitoli]].
 
[[Disakkaridi|Disakkarideista]] ja [[monosakkaridi|monosakkarideista]] voidaan valmistaa sokerialkoholeja. Disakkarideista muodostetut sokerialkoholit, kuten maltitoli ja laktitoli, eivät kuitenkaan hydraudu kokonaan, sillä niissä on vain yksi pelkistettävä aldehydiryhmä.{{selvennä|mitä tarkoitetaan "kokonaan"?}}
 
== Sokerialkoholit ravinnossa ==
Sokerialkoholit eivät ole yhtä makeita kuin [[sakkaroosi]] (pöytäsokeri), ja niissä on vähemmän energiaa. Niiden maku muistuttaa pöytäsokeria, ja niitä voi käyttää peittämään vahvojen makeutusaineiden jättämän epämiellyttävän jälkimaun. Jotkut sokerialkoholit aiheuttavat suussa "kylmän" tunteen, kuten [[ksylitoli]] purukumissa. [[Karies]]ta aiheuttavat bakteerit eivät käytä niitä ravintonaan, joten ne eivät ole vahingollisia [[hampaat|hampaille]].
 
Sokerialkoholit eivät imeydy [[ohutsuoli|ohutsuolessa]] täysin vereen, joten ne vaikuttavat [[verensokeri]]in vähemmän kuin pöytäsokeri. Tämän takia myös [[diabetes|diabeetikot]] ja [[vähähiilihydraattinen ruokavalio|vähähiilihydraattista ruokavaliota]] noudattavat voivat käyttää niitä. Yliannostus voi kuitenkin johtaa ähkyyn tai [[ripuli]]in niiden imeytymättömyyden takia. Jatkuvalla käytöllä useimmat ihmiset kehittävät vastustuskyvyn sokerialkoholeille, eivätkä enää saa oireita.
 
==Aiheesta muualla==
137 684

muokkausta