Ero sivun ”Sardelli” versioiden välillä

Sardelli eroaa muista sillikaloista muun muassa leukojen muodossa: yläleuka on alaleukaa pitempi. Laji vaatii tietyn suolapitoisuuden pystyäkseen lisääntymään, joten [[Itämeri|Itämeressä]] sitä on tavattu vain harvoja yksilöitä. Kutu alkaa, kun vesi on saavuttanut noin 12 °C:n lämpötilan, eli [[Portugali]]n rannikolla maaliskuussa, päättyenja kesäkuussapäättyy Pohjanmeressä kesäkuussa. Poikaset kuoriutuvat 3–4 päivän kuluttua ja ovat aluksi läpikuultavia.

Sardellit ovat yksiäkuuluvat maailman tärkeimmistätärkeimpiin ruokakaloistaruokakaloihin. Huippuvuosina 1980-luvulla sitä pyydettiin yli 800&nbsp;000 tonnia vuodessa. Tärkeimpiä pyyntialueita ovat Välimeri ja Mustameri.<ref>[http://www.fao.org/fishery/species/2106/en Species Factsheet] FAO</ref>

Sardellia käytetään Euroopassa suolattuna, öljyyn säilöttynä maustekalana, johon voidaan viitatata termillä ''anjovis'' ({{k-fr|Anchois}}, {{k-it|Acciuga}}, {{k-en|Anchovy}}). Tätä ei kuitenkaan pidä sekoittaa Pohjoismaissa [[anjovis|anjoviksena]] tunnettuun, [[kilohaili]]sta valmistettuun maustekalasäilykkeeseen.<ref>[http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/a.html#anjo Anjovis ja sardelli] Raholan syötäviä sanoja</ref>