Ero sivun ”Tyrosinaasi” versioiden välillä

121 merkkiä lisätty ,  9 vuotta sitten
ei muokkausyhteenvetoa
(linkki)
'''Tyrosinaasi''' on hapettava [[entsyymi]], joka toimii katalysaattorina [[tyrosiini]]n ja [[melanosomi]]n muodostumisessa. Se lisää tumman pigmentin syntymistä. Toimiakseen tyrosinaasi tarvitsee hapettuneen ympäristön. Kosmeettiset vaalentaja-aineet estävät tyrosinaasin toimimisen. Antioksidantit, esimerkiksi [[askorbiinihappo]] (C-vitamiini) pystyvät tehokaasti haittaamaan tyrosinaasin toimintaa.<ref>[http://www.karl-ludwig.fi/?x103997=124041 UV-säteily lisääntyy]</ref> Myös [[sianpuolukka]]sta eristettävä [[beta-arbutiini|luonnon arbutiini]] on tehokas tyrosiinin vaikutuksen estäjä.
 
[[Albinismi|Albiinoilla]] tyrosinaasin muodostuminen estyy. Elintarviketeollisuus käyttää tyrosinaasia veden sitomiseen lihaan.<ref>[http://uutiset.ruokatieto.fi/WebRoot/1043198/X_Arkistoitu_uutinen_tai_tiedote.aspx?id=1094009&NewsItem=4630 Uutiset, Ruokatieto.fi]</ref>
9

muokkausta