Ero sivun ”Kirnu” versioiden välillä

1 merkki lisätty ,  8 vuotta sitten
typo
(hieman tarkennusta kirnupiimästä)
(typo)
[[Kuva:Butterfass.jpg|thumb|Mäntäkirnu]]
'''Kirnu''' on perinteisesti puinen [[astia]], jossa [[kerma]]sta tehdään [[voi]]ta. Mäntäkirnussa kerma saatetaan liikkeeseen puisella käsin edestakaisin liikuteltavalla [[mäntä|männällä]]. Kampikirnussa kerman liike saadaan aikaan kammen liikkeen mukana pyörivällä lavalla. Kun suurin osa kerman rasvasta on muuttunut voiksi, jäljelle jää juomaksi kelpaava osa, jota kutsutaan kirnu[[piimä]]ksi.
Kirnuamiseen käytetty kerma erotettiin perinteisessä menetelmässä hapattamalla maidosta, jolloin voin erottamisen jälkeen jäljelle jäävä juomakin on [[hapattaminen|hapatettua]] eli piimää.<ref>[http://www.joutsa.fi/jouto/perinne/naytokset_lista.html perinne tietoa voin valmistuksesta]</ref> Rasvatonta ja käymätöntä maitoa sanotaan kurriksi eli [[kuorittu maito|kuorituksi maidoksi]].
 
Karjatalouskulttuurissa kirnu on tärkeä työväline, jonka muoto ja toiminta ovat antaneet kuvaannollisia ilmauksia useisiin eri yhteyksiin.
6 252

muokkausta