Ero sivun ”Vanilja” versioiden välillä
| [arvioimaton versio] | [arvioimaton versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
p Botti lisäsi: ht:Vaniy, zh:香草, id:Vanili, jv:Panili, sk:Vanilka pravá, io:Vanilo, el:Βανίλια, ro:Vanilla planifolia, hsb:Prawa wanilija, kk:Ваниль, to:Vanila, it:Vanilla planifolia |
p →Vanilliini: pääartikkeli |
||
Rivi 28:
=== Vanilliini ===
{{Pääartikkeli|[[Vanilliini]]}}
[[Kuva:Vanillin.png|100px|left|thumb|Vanilliinin rakenne]]
Vaniljan tuoksu ja maku koostuu useista aineista, joista tunnetuimman ja pääasiallisen tuoksun ja maun antaa vanilliini. Vanilliinia saadaan tuotettua kahdella tavalla: joko uuttamalla vaniljasta tai valmistamalla sitä synteettisesti. Synteettinen vanilliini muistuttaa tuoksultaan ja maultaan vaniljaa, mutta on hinnaltaan paljon halvempaa. Niinpä synteettisesti valmistettua vanilliinia suositaan elintarvike- ja kosmetiikkateollisuudessa. Vanilliinin systemaattinen nimi on [[4-hydroksi-3-metoksibentsaldehydi]] ja [[kemiallinen kaava|kaava]] on C<sub>8</sub>H<sub>8</sub>O<sub>3</sub>.
| |||