Ero sivun ”Glukosinolaatit” versioiden välillä

53 merkkiä lisätty ,  10 vuotta sitten
Linkitystä
(Oli niitä rypsissäkin, ennen kuin ne saatiin kasvinjalostuksen avulla poistetuiksi)
(Linkitystä)
[[Kuva:Glucosinolate-skeletal.png|thumb|250px|Glukosinolaatin perusrakenne. Sivuketju R vaihtelee eri yhdisteillä]]
'''Glukosinolaatit''' ovat [[Orgaaninen yhdiste|orgaanisia yhdisteitä]], jotka sisältävät [[typpi|typpeä]] ja rikkiä[[rikki]]ä. Kasvit tuottavat niitä [[glukoosi]]sta ja eräistä [[aminohappo|aminohapoista]]. Niitä on melkein kaikissa [[Ristikukkaismaiset|ristikukkaismaisten]] [[Lahko (biologia)|lahkon]] kasveissa (kuten [[Brassicaceae]], [[Capparidaceae]] ja [[Caricaceae]]), mutta myös suvun [[Drypetes]] (heimo [[Euphorbiaceae]]) kasveissa.<ref>{{Verkkoviite|Osoite=http://links.jstor.org/sici?sici=0363-6445(199607/09)21:3%3C289:MMADEO%3E2.0.CO;2-V |Nimeke=Molecules, Morphology, and Dahlgren's Expanded Order Capparales |Tekijä=James E. Rodman ym. |Julkaisu =Systematic Botany |Vuosikerta=21 |Numero =3 |Ajankohta=1996 |Selite=sivu 289}} {{en}}</ref>
 
Koska glukosinolaatteja sisältävien viljelyskasvien käyttö eläinten pääasiallisena rehuna on osoittautunut haitalliseksi, on risti­kukkaisiin kuuluvista viljelys­kasveista kuten [[rypsi]]stä [[jalostus (biologia)|jalostettu]] [[lajike|lajikkeita]], joissa on hyvin vähän glukosinolaatteja, esimerkiksi [[rypsi]].<ref name=Rousi>{{kirjaviite| Tekijä = Arne Rousi | Nimeke = Auringonkukasta viiniköynnökseen, ravintokasvit ihmisen palveluksessa | Sivu = 153 | Julkaisija = WSOY | Vuosi = 1997 | Tunniste = ISBN 951-0-211295-4}}</ref>
 
Glukosinolaatteihin kuuluu muun muassa [[sinigriini]], joka aiheuttaa kypsennettyyn kukkakaaliin[[kukkakaali]]in<ref>[http://www.cababstractsplus.org/google/abstract.asp?AcNo=20053074099 Home – CAB Direct] Cababstractsplus.org {{en}}</ref> ja ruusukaaliin[[ruusukaali]]in kitkeryyttä.
 
Suuria määriä glukosinolaatteja sisältävät kasvit ovat toisaalta kiinnostavia, sillä niistä saatuja aineita voidaan käyttää luontaisina tuhoeläinten torjujina ja niitä tutkitaan [[syöpä|syövän]] hoidossa. Tunnetuin esimerkki on parsakaalin[[parsakaali]]n [[sulforafaani]]. Tätä tietoa ei kuitenkaan ole vahvistettu tieteellisesti. [[Kaalit|Kaalien]] suvun kasvit sisältävät runsaasti glukosinolaatteja, joita voidaan hydrolysoida [[myrosinaasi]]-entsyymin tai suolistoflooran avulla [[isotiosyanaatti|isotiosyanaateiksi]], jotka alustavien koeputkitutkimuksien mukaan saattavat aiheuttaa soluja suojaavien entsyymien eritystä. Näiden havaintojen perusteella on aihetta arvioida parsakaalinversovalmisteen suojaavia vaikutuksia kliinisissä kokeissa naisille, joilla on rintasyöpäriski.
 
Glukosinolaateilla tiedetään olevan suurina annoksina myrkyllisiä vaikutuksia sekä ihmisille että eläimille.
Rekisteröitymätön käyttäjä