'''Natriumnitraatti''' (NaNO<sub>3</sub>) on valkoinen kiinteä [[suola]], joka [[liukoisuus|liukenee]] hyvin veteen. Natriumnitraattia kutsutaan myös nimillä Chilenchilen- taija Perunsalpietariksiperunsalpietari erotuksena perinteisestä [[salpietari]]sta, joka on [[kaliumnitraatti]]a.
Natriumnitraattia käytetään [[lannoiteLannoite|lannoitteisiin]], [[pyrotekniikka]]ssa, [[säilöntäaine]]ena, rakettien polttoaineessa sekä [[lasi]]n ja [[keramiikkaKeramiikka|keramiikan]] valmistuksessa.
[[Chile]]n, [[Peru]]n ja [[Bolivia]]n välinen [[tyynenmerenTyynenmeren sota]] sai osittain alkunsa taistelusta alueen rikkaista natriumnitraatti varoistanatriumnitraattivaroista. Maailman suurimmat salpietarimalmiesiintymät olivatoli [[Atacama]]n aavikolla. Natriumnitraattia kaivettiin runsaasti alueella runsaasti 1940-luvulle saakka. Natriumnitraatin arvo oli tippunutlaskenut koko 1900-luvun, mihin vaikutti [[Haber-Bosch-menetelmä]]n kehittäminen.
Salpietarimalmia kaivetaan edelleen Chilestä edelleen. Siitä saadaan natriumnitraatin lisäksi kaliumnitraattia, [[natriumsulfaatti]]a ja [[jodi]]a. Natriumnitraattia valmistetaan myös keinotekoisesti neutralisoimalla [[typpihappo]]a [[sooda]]lla.
Natriumnitraatista [[elintarvikeElintarvike|elintarvikkeissaElintarvikkeissa]] käytettävä natriumnitraatin [[E-koodi]] on E 251.
