Savupiste

Savupiste on lämpötilariippuvainen termi, jolla voidaan määritellä rasvojen ja öljyjen tuotekohtaisia ominaisuuksia. Tuotteen savupiste on materiaalikohtainen ominaisuus ja heijastaa myös tuotteen käyttömäärää. Savupiste on lämpötila, jossa ohut, jatkuva savujuova ilmestyy ensimmäisen kerran kohdetta lämmitettäessä standardiolosuhteissa. Savu ilmaisee mitattavasta kohteesta erkaantuvia hajoamisesta johtuvia kaasumaisia tuotteita. Savupisteellä on erityisesti merkitystä valmistettaessa ruokaa öljyssä tai rasvassa paistamalla tai uppopaistamalla.

Öljynjalostustuotteissa petrolin savupiste määritellään kansainvälisesti standardin ISO 3014 mukaan.

Katso myösMuokkaa

Aiheesta muuallaMuokkaa

Tämä kemiaan liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.