Sakeuttamisaine

Sakeuttamisaine on elintarvikkeiden lisäaine, jonka tarkoitus on tehdä ohut nestemäinen tuote sakeammaksi. Sakeuttamisaineet ovat tavallisesti jauhoja ja tärkkelyksiä. Ne merkitään tuoteselosteisiin yleensä E-koodeilla.

Sakeuttamisaineita

• natriumalginaatti (E 401) – Ruskeista merilevistä uutettava algiinihapon suola.
• karrageeni (E 407) – Valmistetaan useista punalevistä.
• johanneksenleipäpuujauhe (E 410) – Valmistetaan johanneksenleipäpuun siemenistä.
• guarkumi (E 412) – Valmistetaan guar-kasvin siemenistä.
• arabikumi (E 414) – Akasiapuun kuivattua mehua, josta käytetään myös nimeä Acacia-kumi.
• ksantaanikumi (E 415) – Valmistetaan sokerista bakteerikäymisen avulla.
• pektiini (E 440) – Uutetaan esimerkiksi appelsiinin tai sitruunan kuorista.
• karboksimetyyliselluloosa (CMC) (E 466) – Valmistetaan selluloosasta ja etikasta.
• muunnettu tärkkelys (E 1411, E 1412, E 1420, E 1422, E 1442) – Tärkkelys saadaan perunasta, vehnästä, maissista, riisistä tai tapiokasta.

Lähteet

• Unilever Foodsolution, Elintarvikkeiden lisäaineet, luettu 26.8.2007