Puruveden muikku
Puruveden järvialtaasta pyydetty muikku
Puruveden muikku -nimitystä käytetään Saimaan koillisosassa sijaitsevan Puruveden järvialtaasta pyydetystä muikusta (Coregonus albula). Muihin muikkuihin verrattuna se on väritykseltään selkeästi hopeisempi.[1] Puruveden muikulla on Euroopan unionin suojattu maantieteellinen merkintä (SMM) nimisuoja.[2][3]
Puruvesi on veden laadultaan erinomaisen puhdas- ja kirkasvetinen nuottaruoho-tyypin järvi.[4] Muikun ravintonaan käyttämä plankton viihtyy hyvien valo-olosuhteiden vuoksi syvemmällä kuin muualla. Muikut ovat syönnöksellä suurimman osan vuotta syvemmällä kuin keskimäärin muualla, josta johtuen muikku on normaalia muikkua D-vitamiinipitoisempi ja pehmytruotoisempi.[5]
Lähteet muokkaa
- ↑ EU:n nimisuojajärjestelmä Evira. Arkistoitu 15.4.2017. Viitattu 12.3.2017.
- ↑ Puruveden Muikku www.puruvedenmuikku.fi. Arkistoitu 2.12.2016. Viitattu 12.3.2017.
- ↑ Puruveden muikusta Suomen kymmenes nimisuojattu elintarvike « Mikkelin yliopistokeskus – Mikkeli University Consortium www.muc.fi. Arkistoitu 13.3.2017. Viitattu 12.3.2017.
- ↑ Ymparisto > Puruvesi www.ymparisto.fi. Viitattu 12.3.2017.
- ↑ Puruveden muikku sai EU:n alkuperäistuotemerkinnän » Umami umami.fi. Arkistoitu 10.9.2016. Viitattu 12.3.2017.
Aiheesta muualla muokkaa
- Puruveden muikku (Arkistoitu – Internet Archive)
- Neuvoston asetus (EY) N:o 510/2006 ”PURUVEDEN MUIKKU”