Pommeau
Pommeau on Normandiassa, Luoteis-Ranskassa valmistettava alkoholijuoma, jossa on sekoitettuna omenamehua ja calvadosia, normandialaista omenabrandya.[1]
Pommeau syntyi Normandiassa tarpeesta saada omenamehu säilymään paremmin. Lisäämällä vastapuristettuun omenamehuun omenatislettä mehu säilyy pitempään, ja sekoitus myös maistuu hyvältä. Pommeauta myytiin pitkään ainoastaan sen tuotantoalueella Normandiassa. Juoman tuotanto alkoi kasvaa voimakkaasti 1970-luvulla. Paikalliset tuottajat perustivat järjestön tukemaan pommeaun myynnin vapauttamista, mikä tapahtuikin Ranskassa vuonna 1981. Kymmenen vuotta myöhemmin juoma sai oman alkuperäismerkinnän (Appellation d'origine contrôlée, AOC), ja sitä alettiin myydä kautta Ranskan.[1]
Pommeauta saa ranskalaisen alkuperäismerkinnän mukaan valmistaa vain tarkoin rajatulla alueella Normandiassa, Luoteis-Ranskassa.[1] Pommeaussa on tyypillisesti kaksi kolmasosaa omenamehua ja yksi kolmasosa nuorta calvadosia. Juomaa kypsytetään tammitynnyrissä vähintään 18 kuukauden ajan, ja sen alkoholipitoisuus on 16–18 prosenttia. Sen väri on mahonkinen ja meripihkamainen, ja aromi runsaan omenainen ja mausteinen, sävyltään usein kuivattuihin hedelmiin ja hunajaan viittaava. Sitä nautitaan usein aperitiivina, mutta myös joidenkin ruokien ja jälkiruokien kera.[1]
Lähteet muokkaa
- ↑ a b c d Uusitalo, Antti: Calvados: Omena jaloimmillaan, s. 83. Jyväskylä: Atena, 2007. ISBN 978-951-796-510-1.