Avaa päävalikko
Pärämäts

Pärämäts (pärämätsi, peremets, peremec, peremeç) on muodoltaan pyöreä piiras, jonka täytteenä on voimakkaasti maustettu, jauhettu naudanliha. Tyypillisesti reunat käännetään rypyttäen täytteen päälle niin, että piirakka jää keskeltä avoimeksi. Piiras paistetaan öljyssä.

Pärämäts perustuu Suomen tataarien perinneruokaan, peremeç-piiraaseen. Pärämätsiä alkoi kaupallisesti valmistaa tamperelainen Linkosuo[1], vaikuttajina tähän olivat leipomossa työskennellyt Mönever ”Möyssy” Saadetdin, jonka äiti kävi leipomossa opastamassa piiraiden teossa, ja toimitusjohtaja Juhani Linkosuo. Myöhemmin piirakoita alkoi valmistaa Ali Saadetdinin perustama Kotileipomo Amissa (nyk. Amissa Food).[2]

Pärämätsit valmistetaan rasvakeittimessä tai kotona paistaen rasvassa pannulla.[3]

Pärämätsit tulivat aluksi myyntiin Linkosuon Siilinkarin grillissä Tampereen keskustassa.[3] Perinteisinä maustevaihtoehtoina ovat "kuivat" ja "märät" mausteet, joista kuiva tarkoittaa paprikaan perustuvaa mausteseosta ja märkä sinappia ja ketsuppia,[2].

LähteetMuokkaa

Aiheesta muuallaMuokkaa