Päärynä
Päärynä (Pyrus communis) on hedelmäpuuna viljelty ruusukasvien (Rosaceae) heimoon kuuluva puu, joka on läheistä sukua omenapuille (Malus). Päärynäpuu eroaa omenapuista suippokärkisten lehtien, huiskilokukinnon, valkoisten kukkien, kokonaan erillisten vartaloiden ja latvapuoleltaan tyvipuolta turpeamman hedelmän kautta.
| Päärynä | |
|---|---|
 |
|
| Uhanalaisuusluokitus | |
|
|
|
| Tieteellinen luokittelu | |
| Domeeni: | Aitotumaiset Eucarya |
| Kunta: | Kasvit Plantae |
| Alakunta: | Putkilokasvit Tracheobionta |
| Kaari: | Siemenkasvit Spermatophyta |
| Alakaari: | Koppisiemeniset Magnoliophytina |
| Luokka: | Kaksisirkkaiset Magnoliopsida |
| Lahko: | Rosales |
| Heimo: | Ruusukasvit Rosaceae |
| Suku: | Päärynäpuut Pyrus |
| Laji: | communis |
| Kaksiosainen nimi | |
| Katso myös | |
Päärynän hedelmä on syötävä. Hedelmä on kypsänä ruskeanvihreä, mehukas ja maultaan makea.
Alkuperä
muokkaaPäärynän kotimaa ja lajin kantamuodot ovat epävarmoja. Luultavasti se on risteytystulos muun muassa lajeista Pyrus achras (Keski-Aasia) ja Pyrus persica (Syyria ja Iran) sekä itämaisista lajeista Pyrus cordata ja Pyrus elaeagnifolia. Yhdysvalloissa viljellään Pyrus japonica -lajista kehitettyjä lajikkeita. Päärynä kasvaa villinä toisinaan jo Etelä-Ruotsissa, mutta etelämpänä useinkin, joten on ollut mahdoton selvittää, onko laji alkuperäinen Euroopassa.
Kasvatus Suomessa
muokkaaHedelmänviljelyn alkuaikoina on Suomeen tuotu myös päärynäpuiden taimia. Monet pakkastalvet ovat olleet kuitenkin tuhoisia omenapuuta aremmalle päärynäpuulle. Viljelys on levinnyt kaikkiin lauhkean ilmaston maihin; Suomessakin sitä kasvatetaan kotipuutarhoissa lähinnä Etelä-Suomessa, mutta kotipuutarhurit ovat saaneet kestävimmillä lajikkeilla hyviä tuloksia pohjoisempanakin. Päärynää viljellään ja lisätään kuten omenapuuta. Tärkeimmät loiset ja tuholaiset ovat hedelmärupi, päärynäpunkki ja kirsikkapistiäinen.[3] Päärynän kasvupaikan tulee olla aurinkoinen, lämmin ja suojattu kylmiltä tuulilta. Parhaiten päärynä viihtyy syvämultaisessa, hiekkapitoisessa ja lämminpohjaisessa maassa. Se ei viihdy savimaassa. Varmimmin päärynän kasvatus onnistuu säleikköpuuna lämpimällä seinustalla.[4]
Ravintoarvot
muokkaa| Päärynä kuorineen[5] + | |
|---|---|
| Proteiineja | 0,3g |
| Rasvaa | < 0,1 g |
| Hiilihydraatteja | 7 g |
| Kuituja | 1,9 g |
| A-vitamiinia | 1,4 µg |
| C-vitamiinia | 5,3 mg |
| B1-vitamiinia | 0,07 mg |
| B2-vitamiinia | 0,16 mg |
| E-vitamiinia | <0,1 mg |
| K-vitamiinia | 1,76 µg |
| Kalsiumia | 9,7 mg |
| Rautaa | 0,2 mg |
| Kaliumia | 132 mg |
| Magnesiumia | 6,2 mg |
| Natriumia | 1,2 mg |
| Suolaa | 3,9 mg |
| Fosforia | 11,4 mg |
| Seleeniä | 0,9 mg |
Tuotanto
muokkaa
| Päärynöiden (hedelmien) tuotanto 2021 (miljoonaa tonnia)[6] | ||
|---|---|---|
| 1 |  Kiina |
19,0 |
| 2 |  Yhdysvallat |
0,6 |
| 3 |  Argentiina |
0,6 |
| 4 |  Turkki |
0,5 |
| 5 | Muut | 5,1 |
| Yhteensä | 25,8 | |
Käyttö
muokkaaPäärynästä tehdään monenlaisia jälkiruokia paistamalla, keittämällä tai kuorruttamalla. Päärynää käytetään myös piirakoihin, kakkuihin, torttuihin ja pannukakkuihin.[7] Päärynämehu sopii muun muassa sekoitettavaksi omenamehuun.[8] Calvados-brandyyn voidaan käyttää päärynää.
Lähteet
muokkaa- ↑ Pyrus communis IUCN Red List of Threatened Species. International Union for Conservation of Nature, IUCN, Iucnredlist.org. (englanniksi)
- ↑ ITIS (englanniksi)
- ↑ Pieni tietosanakirja
- ↑ Enemmän iloa puutarhasta, Oy Valitut Palat, Reader's Digest Ab, 1981.
- ↑ Päärynä, punnittu kuorineen fineli.fi. Viitattu 17.3.2019.
- ↑ Production of pears 2021 fao.org. (englanniksi)
- ↑ Päärynäjälkiruokia Arla Oy. Viitattu 30.5.2024.[vanhentunut linkki]
- ↑ Päärynämehu Rååpress. Viitattu 30.5.2024.
Aiheesta muualla
muokkaa- Suomen Lajitietokeskus: Päärynäpuu (satopäärynäpuu) – Pyrus communis
- Kasvikset.fi: Päärynä (Arkistoitu – Internet Archive)
- Fineli: Päärynän ravintosisältö (Arkistoitu – Internet Archive)
- United States Department of Agriculture (USDA): Pyrus communis (englanniksi)
- Food Component Database (FooDB): Pear (Pyrus communis) (englanniksi)
- Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Pyrus communis (Arkistoitu – Internet Archive) (englanniksi)
- Centre for Agriculture and Biosciences International (CABI): Pyrus communis (European pear) (englanniksi)
- Pherobase: Floral volatiles of Pyrus communis (englanniksi)