Maissijauho

Maissijauho on maissin jyvistä valmistettua ydinjauhoa. Se soveltuu käytettäväksi valmistettaessa leipiä, keksejä, ohukaisia, puuroa, vohveleita, tortilloita, churroja ja polentaa. Sitä voidaan käyttää myös maitopohjaisten kiisseleiden suurusteena, jolloin se lisätään nesteeseen ja keitetään hetken aikaa. Lisäksi maissijauhoa voi käyttää friteeraustaikinassa ja vokattavan lihan jauhotukseen.[1] Maissijauhoa käytetään usein myös muiden jauhojen sekaan lisättynä.[2]

LähteetMuokkaa

  1. Turtia, Kaarina: Gastronomian sanakirja, s. 316. Helsinki: Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8.
  2. Lehmusoksa, Ritva & Muurinen, Pirjo: Ruokasanakirja, s. 134. Jyväskylä Helsinki: Gummerus, 1998. ISBN 951-20-5156-7.