Limahappo

kemiallinen yhdiste

Limahappo eli galaktaarihappo (C6H10O8) on aldaarihappoihin kuuluva orgaaninen yhdiste. Yhdistettä voidaan käyttää muun muassa metallien kelatoijana kosmetiikassa ja orgaanisen kemian synteeseissä.

Limahappo
Mucic acid structure.png
Mucic acid molecule ball.png
Tunnisteet
CAS-numero 526-99-8
IUPAC-nimi (2S,3R,4S,5R)-2,3,4,5-tetrahydroksiheksaanidihappo
SMILES C(C(C(C(=O)O)O)O)(C(C(=O)O)O)O[1]
Ominaisuudet
Kemiallinen kaava C6H10O8
Moolimassa 210,14 g/mol
Sulamispiste 225 °C (hajoaa)[2]
Liukoisuus Liukenee veteen

OminaisuudetMuokkaa

Limahappo on huoneenlämpötilassa väritöntä kiteistä ainetta. Yhdiste liukenee veteen, ja liukoisuus kasvaa lämpötilan kasvaessa. Orgaanisiin liuottimiin se liukenee huonommin.[2][3] Limahappo on kiraalinen molekyyli, mutta se on mesoyhdiste[4] ja siten optisesti inaktiivinen. Limahappoa esiintyy useissa hedelmissä esimerkiksi persikoissa, päärynöissä ja viinirypäleissä.[5]

Valmistus ja käyttöMuokkaa

Limahappoa valmistetaan hapettamalla galaktoosia tai laktoosia esimerkiksi typpihapolla. Yhdistettä voidaan käyttää orgaanisen kemian synteeseissä lähtöaineena, metalli-ionien, esimerkiksi kalsiumin ja raudan, kelatoijana muun muassa kosmetiikkatuotteissa, sementin lisäaineena sekä jauhojen lisäaineena parantamaan kohoamista.[2][3][4][6][7]

LähteetMuokkaa

  1. Galactaric acid – Substance summary PubChem. NCBI. Viitattu 4.6.2018. (englanniksi)
  2. a b c Susan Budavari (päätoim.): Merck Index, s. 734. 12th Edition. Merck & Co., 1996. ISBN 0911910-12-3. (englanniksi)
  3. a b Alén, Raimo: Kokoelma orgaanisia yhdisteitä: Ominaisuudet ja käyttökohteet, s. 979-980. Helsinki: Consalen Consulting, 2009. ISBN 978-952-92-5627-3.
  4. a b James N. BeMiller: Carbohydrates, Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology, John Wiley & Sons, New York, 2004. Viitattu 4.6.2018
  5. Shmuel Yannai: Dictionary of Food Compounds with CD-ROM, s. 769. CRC Press, 2012. ISBN 9781420083521. Teoksen verkkoversio (viitattu 4.6.2018). (englanniksi)
  6. Karlheinz Miltenberger: Hydroxycarboxylic Acids, Aliphatic, Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, John Wiley & Sons, New York, 2000. Viitattu 4.6.2018
  7. Victor R. Preedy: Dietary Sugars, s. 94. RSCPublishing, 2012. ISBN 978-1849733700. Kirja Googlen teoshaussa (viitattu 4.6.2018). (englanniksi)

Aiheesta muuallaMuokkaa