Kumissi
Kumissi on hevosen maidosta valmistettu kefiirin kaltainen mieto alkoholijuoma. Hevosenmaidon suuresta sokeripitoisuusta johtuen kumississa on enemmän alkoholia (0,7-2,5%)[1] kuin vastaavissa lehmänmaidosta valmistetuissa juomissa. Kumissia juodaan lähinnä Keski-Aasiassa.
Lähteet muokkaa
- ↑ Law, B A ed.: Microbiology and Biochemistry of Cheese and Fermented Milk. Springer, 1997.