Kolapähkinä
Kolapähkinät eli gurupähkinät[1] ovat ruokana käytettäviä kahden koolapuulajin (Cola) siemeniä. Niitä saadaan koolapuusta (Cola acuminata) ja lajista Cola nitida.[2] Siemeninä kolapähkinät eivät nimestään huolimatta ole kasvitieteellisesti pähkinöitä.
Käyttö muokkaa
Kolapähkinät sisältävät keskimäärin 2,8 prosenttia kofeiinia, mikä on suhteellisesti enemmän kuin kahvipavuissa. Kolapähkinät sisältävät myös keskimäärin 0,05 prosenttia teobromiinia.[2]
Kolapähkinöitä käytetään useiden ruokien ja juomien valmistusaineena. Niistä myös erotetaan kofeiinia teollisesti. Kolapähkinöitä on aiemmin viety suuria määriä Eurooppaan ja Pohjois-Amerikkaan niiden mukaan nimettyjen kolajuomien maustamiseen.[2] Monissa kolajuomissa, kuten Coca-Colassa, ei kuitenkaan enää nykyään käytetä aitoa kolapähkinää.[3]
Kolapähkinöitä pureskellaan varsinkin Saharan eteläpuolisessa Afrikassa sellaisenaan suun raikastamiseksi ja niiden piristävän vaikutuksen vuoksi. Kolapähkinöiden pureskelua yhdessä on pidetty teen- ja kahvinjuontiin verrattavana sosiaalisena tapahtumana. Lisäksi niitä on käytetty uskonnollisissa menoissa ja annettu lahjoiksi.[2]
Lähteet muokkaa
- ↑ Facta2001, WSOY 1982, 5. osa, palsta 357
- ↑ a b c d Emmanuel Tachie-Obeng & Nick Brown: Cola nitida & Cola acuminata Central Africa Regional Program for the Environment. Arkistoitu 9.11.2013. Viitattu 18.12.2012. (englanniksi)
- ↑ ScienceShot: How Natural Is Your Cola? Science. Viitattu 18.12.2012. (englanniksi)