Lampaanliha
(Ohjattu sivulta Karitsanliha)
Lampaanliha on aikuisesta lampaasta tai nuoresta lampaasta eli karitsasta saatavaa, syötäväksi tarkoitettua lihaa. Lammas on suosittua etenkin pääsiäisruokana monissa maissa. Suosittuja lammasruokia ovat muun muassa lampaanpaisti ja lampaanviulu.[1]
Lampaanlihaa syötiin vuonna 2011 Suomessa asukasta kohti 600 grammaa. Vuonna 2011 lampaanlihaa tuotettiin Suomessa 900 000 kg.[2]
Karitsat teurastetaan Suomessa useimmiten 3–8 kuukauden ikäisinä. Kuukauden tai kahden ikäistä karitsaa kutsutaan juottokaritsaksi.[1]
Lampaan ruhon osat muokkaa
Lampaan ruhon osia ovat:[1]
- etuselkä
- rinta
- lapa
- kaula
- kyljysselkä eli satula
- kylki
- paisti
- potka
Ravintosisältö muokkaa
Rasvaisen lampaanlihan keskimääräinen perusravintoainesisältö 100 grammaa kohti Finelin mukaan[3]:
| Ravintoaine | Määrä / 100 g |
|---|---|
| Proteiini | 16,3 g |
| Rasvahapot | 15,2 g |
| - yksittäistyydyttymättömät | 6,4 g |
| - monityydyttymättömät | 0,7 g |
| - tyydyttyneet | 8,1 g |
Lähteet muokkaa
- ↑ a b c Lampaan ruhon tärkeimmät osat Keittotaito.com. Viitattu 9.2.2013.
- ↑ Lampaanlihan tuotanto kasvanut neljänneksen Suomessa 2.4.2012. Ruokatieto. Arkistoitu 5.3.2016. Viitattu 9.2.2013.
- ↑ Lampaanliha rasvainen Fineli. Arkistoitu 21.7.2013. Viitattu 9.2.2013.