Holomuussi

varsinaissuomalainen perinneruoka

Holomuussi tai holomoossi on varsinaissuomalainen perinneruoka, joka tarkoittaa keitettyä sianlihaa ja sen keitinliemessä kypsennettyä juuressosetta. Juureksina käytetään lanttua, perunaa ja porkkanaa, ja keitetty liha paloitellaan soseen joukkoon. Holomuussi on ollut kylmien vuodenaikojen yleinen ruoka Turun saaristossa.[1] Se on Sauvon pitäjäruoka[2].

Samantapainen ruoka on Rauman seudulla tunnettu, merimiesten mukana Keski-Euroopasta tullut lapskoussi.

LähteetMuokkaa

  1. Pojanluoma, Riitta: Perinnemakuja maakunnista, s. 34. Tammi, 2003. ISBN 951-31-2764-8.
  2. Kolmonen, Jaakko 1988. Kotomaamme ruoka-aitta: Suomen, Karjalan ja Petsamon pitäjäruoat, s. 30. Helsinki: Patakolmonen Ky.