Clostridium estertheticum
Clostridium estertheticum on elintarvikkeita pilaava bakteeri. Se viihtyy alhaisissa lämpötiloissa, jopa nollan tienoilla, ja pilaa vakuumipakkauksissa olevia tuotteita. Varsinaista terveysvaaraa bakteeri ei tiettävästi aiheuta, mutta lihaan tulee haju- ja ulkonäköhaittaa. Bakteeri muodostaa voimakkaasti kaasuja, ja siksi sitä on käytetty energialähteenäkin. Saksassa bakteerista on tulossa elintarvikealalla suuri ongelma.[2]
| Clostridium estertheticum | |
|---|---|
| Tieteellinen luokittelu | |
| Domeeni: | Bakteerit Bacteria |
| Kunta: | Bakteerit Eubacteria |
| Pääjakso: | Firmicutes |
| Luokka: | Clostridia |
| Lahko: | Clostridiales |
| Heimo: | Clostridiaceae |
| Suku: | Klostridit Clostridium |
| Laji: | estertheticum |
| Kaksiosainen nimi | |
|
Clostridium estertheticum |
|
Bakteerilla on kaksi alalajia:
- Clostridium estertheticum subsp. estertheticum
- Clostridium estertheticum subsp. laramiense
Lähteet muokkaa
- ↑ Integrated Taxonomic Information System (ITIS): estertheticum Bacilli (TSN Clostridium estertheticum) itis.gov. Viitattu 28.9.2022. (englanniksi)
- ↑ Marcus Zieman: Uuden lihaa pilaavan bakteerin odotetaan saapuvan pian Suomeen Yle Uutiset. 9.7.2010. Yle. Viitattu 9.7.2010.
Aiheesta muualla muokkaa
- Catalogue of Life: Clostridium estertheticum (englanniksi)