Tyrosinaasi
Tyrosinaasi on hapettava entsyymi, joka toimii katalysaattorina melaniinin muodostamisessa tyrosiinista. Se lisää tumman pigmentin syntymistä. Toimiakseen tyrosinaasi tarvitsee hapettuneen ympäristön. Kosmeettiset vaalentaja-aineet estävät tyrosinaasin toimimisen. Antioksidantit, esimerkiksi askorbiinihappo (C-vitamiini) pystyvät tehokkaasti haittaamaan tyrosinaasin toimintaa.[1][2] Myös sianpuolukasta eristettävä arbutiini on tehokas tyrosiinin vaikutuksen estäjä.[3]
OCA1-tyypin albinismiin liittyy tyrosinaasia koodaavan Tyr-geenin muutos, joka OCA1A-tyypeissä estää ja muissa OCA1-tyypeissä vähentää ratkaisevasti toimivan tyrosinaasientsyymin muodostumista.[4] Elintarviketeollisuudessa tyrosinaasia käytetään veden sitomiseen lihaan.[5]
Tyrosinaasin entsyyminumero on EC 1.14.18.1 ja CAS-numero 9002-10-2.
Lähteet muokkaa
- ↑ Piia Sirkiä: Opas UV-säteilystä ja auringonsuojatuotteista (Opinnäyte) 2013. Laurea-ammattikorkeakoulu. Viitattu 8.8.2015.
- ↑ UV-säteily lisääntyy[vanhentunut linkki] (Arkistoitu linkki)
- ↑ Saimi Hyvärinen, Mirva Sorsila: Ruusufinnin ja maksaläiskien hoito (Opinnäyte) 2015. Laurea-ammattikorkeakoulu. Viitattu 8.8.2015.
- ↑ Anjali K. Pathak, Chrysavgi Adamopoulou ja Yasser M. Elshatory: Albinismityyppi OCA-1B 17.12.2014. EyeWiki. Viitattu 9.8.2015.
- ↑ Uutiset, Ruokatieto.fi (Arkistoitu – Internet Archive)
Aiheesta muualla muokkaa
- UV-säteilyn biologisia ja terveydellisiä vaikutuksia stuk.fi [vanhentunut linkki] (Arkistoitu – Internet Archive)
- Brenda: Information on EC 1.14.18.1 - tyrosinase (englanniksi)
- Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): Tyrosinase, EC 1.14.18.1 (englanniksi)