Salottisipuli
Salottisipuli (Allium cepa Ascalonicum-ryhmä tai Allium ascalonicum) on ruokasipuli, jota käytetään kokonaisena pataruokiin ja mausteena esimerkiksi kastikkeisiin, liemiin ja keittoihin. Sen makua pidetään erityisen hienona.[1] Kaakkois-Aasiassa salottisipulia käytetään erittäin yleisesti ruoanlaitossa.
| Salottisipuli | |
|---|---|
 |
|
| Tieteellinen luokittelu | |
| Kunta: | Kasvit Plantae |
| Alakunta: | Putkilokasvit Tracheobionta |
| Kaari: | Siemenkasvit Spermatophyta |
| Alakaari: | Koppisiemeniset Magnoliophyta |
| Luokka: | Yksisirkkaiset Liliopsida |
| Lahko: | Asparagales |
| Heimo: | Narsissikasvit Amaryllidaceae |
| Alaheimo: | Allioideae |
| Suku: | Laukat Allium |
| Laji: | cepa |
| Lajikeryhmä: | Ascalonium-ryhmä |
| Kaksiosainen nimi | |
|
Allium cepa Ascalonicum-ryhmä |
|
| Katso myös | |
Ruskeanpunainen salottisipuli lisääntyy jakautumalla.[1]
Salottisipuli on luultavasti alun perin kotoisin Keski- tai Lounais-Aasiasta, mistä se on levinnyt Intiaan ja itäisen Välimeren alueelle. Sen nimi juontuu Askalonin kaupungista nykyisessä Israelissa, mistä muinaiset kreikkalaiset uskoivat salottisipulien olevan peräisin.[2]
Lähteet muokkaa
- ↑ a b Kotimaiset kasvikset (Arkistoitu – Internet Archive) viitattu 2.3.2012
- ↑ Raholan syötäviä sanoja: Sipulit (Arkistoitu – Internet Archive) viitattu 21.1.2020