Morton (ravintola)
Morton on suomalainen ravintolaketju, johon kuuluu kesäisin toimivia, merikontteihin rakennettuja hampurilaisravintoloita sekä Helsingissä ympärivuotisesti toimiva Morton-ravintola.
Historia muokkaa
22-vuotiaat[1] Jarna Kaplas, Petri Virta ja Iiro Lyytinen perustivat Rautalammille 300-paikkaisen Morton-ravintolan ja keikkapaikan kesällä 2010. He olivat parikkymppisiä yrittäjyyden opiskelijoita[2] jyväskyläläisestä Tiimiakatemiasta.[3] Heillä oli työkokemusta ravintola-alalta yhteensä vain 2,5 kuukautta.[4] Virta ja Lyytinen olivat kotoisin 3000 asukkaan Rautalammilta[2] Kaplas naapurikunnasta Suonenjoelta.[4] Ravintola perustettiin entiseen rautakauppaan, jossa oli 300 neliötä. Paikka remontoitiin talkoissa, johon saapui 70 paikallista ihmistä. Paikka nimettiin 1700-luvulla eläneen yhdysvaltalaisen poliitikon mukaan. John Mortonin isoisoisän juurien kerrotaan olevan Rautalammilta.[4] Liikeideaa ihmeteltiin yleisesti, mutta paikasta tuli suosittu.[2] Viiden vuoden aikana paikalla keikkaili noin 150 artistia, muun muassa JVG, PMMP,[2] Jukka Poika, Sound Explosion Band, Jätkäjätkät, Samuli Putro ja Petri Nygård.[4] Kun yrittäjiä houkuteltiin muillekin paikkakunnille, he keksivät idea merikontteihin rakennetuista ravintoloista.[2]
Ensimmäinen konttiravintola perustettiin kesällä 2013 viikoksi[5] Helsingin Kansalaistorille[4] osana Rautalammin kunnan markkinointitempausta.[2] Helsingistä kontti siirrettiin Pieksämäen torille.[5]
Rautalammin Morton-ravintola suljettiin vuonna 2014.[5]
Vuonna 2015 Rautalammin Morton myytiin uudelle yrittäjälle.[2] Kaplas osti muun liiketoiminnon itselleen[5] ja alkoi pyörittää kesäisin toimivia konttiravintoloita.[2] Konttiravintoloita oli kolme, Pieksämäellä, Varkaudessa ja Äänekoskella, jonne avattiin yli 100-paikkainen ravintola.[6] Yhtiön liikevaihto oli yli puoli miljoonaa euroa.[2]
Vuonna 2017 yhtiön liikevaihto oli noin 800 000 euroa.[3]
Toukokuussa 2018 avattiin ensimmäinen Morton-ravintola Jyväskylään, Rantaraitin varrelle.[7] Ketjun muut ravintolat toimivat Kuopiossa, Varkaudessa ja Äänekoskella. Jyväskylän ravintolassa oli 50 paikkaa, joista puolet sisällä. Maa-alueesta tehtiin viiden vuoden sopimus. Kahdesta kontista rakennettu ravintola oli 20 metriä pitkä ja ketjun ensimmäinen konttiravintola, jossa sai syödä sisällä.[3]
Vuonna 2019 konttiravintoloita toimi Jyväskylässä, Kuopiossa, Pieksämäellä, Varkaudessa ja Äänekoskella.[8] Ketjun liikevaihto oli noin kaksi miljoonaa euroa.[9]
Alkuvuonna 2020 Virta palasi yrityksen luovaksi johtajaksi.[2] Maaliskuun puolivälissä yritys allekirjoitti esisopimuksen Helsingissä sijaitsevasta konttiravintolasta.[4] Kesällä Morton-ketjussa toimi merikontteihin rakennettuja burgerravintoloita Joensuussa, Jyväskylässä, Kuopiossa, Pieksämäellä ja Varkaudessa. Koronapandemian vuoksi ne alkoivat myydä ensimmäistä kertaa take away -annoksia.[2] Ravintolakauppa vahvistettiin kesäkuussa.[4] Konttiravintoloissa oli yhteensä 60 työntekijää ja niiden yhteinen liikevaihto oli noin 2,7 miljoonaa euroa.[2] Ensimmäinen ympärivuotinen ravintola avattiin syksyllä Helsinkiin, kun yritys oli ostanut Ruoholahdenrannassa sijainneen konttiravintola Cargon liiketoiminnan. Ravintolassa oli 150 asiakaspaikkaa,[2] joista 50 sisällä ja sata kesäterassilla. Paikkaa alettiin remontoida syyskuun lopussa ja [5] ravintola avattiin marraskuussa.[4]
Toukokuussa 2021 Morton palasi Rautalammille avaten sinne ketjun ensimmäisen kahvilan. Aamiaiseen ja pancakesiin keskittynyt kahvila rakennettiin konttiin. Ketjulla oli ravintoiloita myös kuudella muulla paikkakunnalla: ympärivuotisesti toimivan Helsingin lisäksi sillä oli kesäravintolat Jyväskylässä, Joensuussa, Kuopiossa, Pieksämäellä ja Varkaudessa.[10]
Organisaatio muokkaa
Yrityksen emoyhtiö on Emäpitäjän Anniskeluravintolat Oy, jonka tytäryhtiössä Morton Moment Oy pyörittää Helsingin ravintolan toimintaa. Vuonna 2020 ketjuun kuului viisi kesällä toimivaa konttiravintolaa sekä ympärivuotinen konttiravintola Helsingissä.[5]
Tunnustuksia muokkaa
- Vuonna 2019 Kaplas palkittiin vuoden nuorena yrittäjänä[8] ja kutsuttiin Linnan juhliin.[9]
Lähteet muokkaa
- ↑ "Kotimaisen ruuan kalleus on yleinen harhaluulo" – konttiravintolaketjua luotsaava Jarna Kaplas uskoo paikallisuuteen ja pieniin toimijoihin Maaseudun Tulevaisuus. Viitattu 3.2.2022.
- ↑ a b c d e f g h i j k l m Pietarila, Päivikki: Rautalammin ravintolailmiö tulee Helsinkiin jäädäkseen. Kauppalehti, 3.9.2020, s. 18.
- ↑ a b c Jyväskylän satamaan uusi konttiravintola – "Meitä on toivottu tänne" Keskisuomalainen. 13.4.2018. Viitattu 3.2.2022.
- ↑ a b c d e f g h HS Helsinki | Kolme savolaista loi lähes nollakokemuksella ravintolailmiön, joka tulee nyt Helsingin ytimeen Helsingin Sanomat. 29.10.2020. Viitattu 3.2.2022.
- ↑ a b c d e f Mortonin konttiravintola laajentaa jo kuudennelle paikkakunnalle – kohta ruokaa saa Helsingistä Keskisuomalainen. 16.8.2020. Viitattu 3.2.2022.
- ↑ Äänekoskelle tulee Suomen kolmas konttiravintola Keskisuomalainen. 13.4.2015. Viitattu 3.2.2022.
- ↑ Jyväskylän ravintolavalikoima laajeni: Tuhma burgeri piristää keskustaa Keskisuomalainen. 3.6.2018. Viitattu 3.2.2022.
- ↑ a b Eeva Eronen: Vuoden nuoret yrittäjät palkittiin – Voittajaksi valittiin konttiravintolan pitäjä Savosta Kauppalehti. Viitattu 3.2.2022.
- ↑ a b Jarna on vuoden nuori yrittäjä ja perjantaina Linnassa – liikevaihto 2 miljoonaa ja alaisia 50! www.iltalehti.fi. Viitattu 3.2.2022.
- ↑ Ravintola Morton palaa kesäksi juurilleen Rautalammille Yle Uutiset. 14.2.2021. Viitattu 3.2.2022.