Matjessilli
Matjessilli on nuoren kutemattoman sillin kauppanimi.[1] Matjessilliä säilytetään tynnyrissä ennen kuin se perataan ja pakataan säilykepurkkiin erityisten mausteiden kanssa, joihin kuuluvat muun muassa sokeri, kaneli, maustepippuri ja neilikka. Joskus mausteisiin kuuluu myös santelipuu.
Matjessillin valmistustapa on alkujaan peräisin Hollannista ja sana hollantilaisesta ruokalajista maatjesharing, joka tarkoittaa "neitsytsilliä". Mannermaalla Keski-Euroopassa matjessilli eroaa kuitenkin pohjoismaisesta versiosta maultaan, ja siinä on terävämpi kalanmaku ja vähemmän mausteita.
-
Kokonainen matjessilli -
Matjessilliä paloiteltuna -
Matjessilliä, perunaa, munaa ja kermaviiliä sekä olutta ja snapsi.
Lähteet muokkaa
- ↑ WSOY Iso Tietosanakirja 6. osa, s. 124, WSOY 1996
Aiheesta muualla muokkaa
Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Matjessilli Wikimedia Commonsissa
