Kir
 |
Tähän artikkeliin tai osioon ei ole merkitty lähteitä, joten tiedot kannattaa tarkistaa muista tietolähteistä. Voit auttaa Wikipediaa lisäämällä artikkeliin tarkistettavissa olevia lähteitä ja merkitsemällä ne ohjeen mukaan. |
Kir on mustaherukkalikööristä (ransk. crème de cassis) ja valkoviinistä koostuva cocktail, ja se on tunnettu nimellä ”Blanc-Cass tai Blanc-cassis” jo paljon ennen kuin kaniikki Felix Kir, Dijonin kaupungin entinen määri antoi sille nimensä. Juoma tuli suosituksi toisen maailmansodan aikana, jolloin sitä tarjottiin muun muassa kansainvälisille vieraille.[1]
Merkkituote muokkaa
Vuonna 1952 kaniikki Kir antoi dijonilaiselle yritykselle ”Lejay-Lagoute” luvan käyttää nimeään juoman markkinoinnissa.
Jotta ei olisi vaikeuttanut dijonilaisten alkoholinvalmistajien ja -kauppiaiden kilpailuasemia, kaniikki Kir antoi heille kaikille luvan nimensä käyttöön, mutta ”Lejay-Laugouten” etuluontiasema oli kuitenkin ratkaiseva tuotteen kaupallistamisessa. Kahdentoista vuoden oikeusprosessi antoi tälle ensimmäisellä yritykselle yksinoikeuden Kir-tuotemerkkiin. Yritys on sittemmin rekisteröinyt myös tuotemerkin Kir-royal.
Variaatioita muokkaa
Mustaherukkalikööristä muokkaa
- Kommunardi (communard) tai kardinaali (cardinal) on myös dijonilaisella maaseudulla tunnettu aperitiivi. Perustana juomassa on valkoviinin tilalla käytetty punaviini ja perinteinen mustaherukkalikööri (crême de cassis de Dijon).
- Kir royal, jossa valkoviini korvataan samppanjalla.[1]
- Räyhääjä (Téméraire) valmistetaan crémant de Bourgognesta[2], jota käytetään samppanjan asemesta.
- Bretagnelainen kir ja normandialainen kir, joissa valkoviini korvataan siiderillä.[1]
- Tupla K, joka luotiin kun kaniikki Kir ja Nikita Hruštšov (ransk. Nikita Khrouchtchev) tapasivat. Valmistukseen käytetään valkoviinin ja mustaherukkaliköörin lisäksi myös vodkaa.
- Elsassissa käytetään valkoviinin asemasta lievästi kuohuvaa ”crémant d'Alsace” -valkoviiniä.
Muista likööreistä muokkaa
Kir on myös innostanut kokeilemaan myös erilaisia cocktaileja, joiden perustana ovat valkoviini ja erilaiset marjaliköörit:
- Kir à la Mûr, jossa käytetään karhunvadelmalikööriä tai Suomessa lakkalikööriä.
- Kir à la pèche, jossa käytetään persikkalikööriä.
- Kir impérial, jossa käytetään vadelmia ja samppanjaa.
- Kir nordique, jossa käytetään karpalolikööriä ja valkoviiniä
Lähteet muokkaa
- ↑ a b c Denig, Vicki: What Is Kir? Taste France Magazine. Viitattu 12.9.2023.
- ↑ Lievästi hapokas ja vähän kuohuva samppanjan tyylinen valkoviini.