Keskustelu:Hapankaali

http://www.fineli.fi/food.php?foodid=3204&lang=fi

Hapankaalissa ei nykyisten tutkimusten mukaan ole B12-vitamiinia kuten aiemmin luultiin. Kommentin jätti 212.149.213.40 (keskustelu – muokkaukset).

Finelin linkki viittaa ravintoainetaulukkoon, jossa B12-vitamiinin kohdalla sanotaan laskettu reseptistä. Mikäli hapankaalin B12-vitamiini on valmistuksessa käytettyjen mikrobien tuottamaa, ei sitä luonnollisestikaan ole vielä hapankaalin raaka-aineissa. Jos asialle löytyy joku parempi lähde, pitää artikkelia tietenkin muuttaa, mutta ei tuolla perusteella. —B. Nuhanen 3. maaliskuuta 2009 kello 18.08 (EET)Vastaa

Väitteessä ei ollut lainkaan lähdettä, jolloin Fineli lienee parempi lähde kuin ei mitään. Aiemmin maitohappokäymisen uskottiin tuottavan B12-vitamiinia, mutta käsittääkseni uudemmat tutkimukset ovat kumonneet tämän. Vrt. esimerkiksi tämä. -- Piisamson 3. maaliskuuta 2009 kello 18.18 (EET)Vastaa

Myös esimerkiksi USDA:n tietopankin mukaan hapankaali (sauerkraut) ei sisällä B12-vitamiinia. Aiheen vierestä on aikaisemmin keskusteltu myös täällä. -- Piisamson 3. maaliskuuta 2009 kello 18.28 (EET)Vastaa

Kuitenkin Kasvikset.fi sanotaan että maitohappokäymisessä syntyy B12-vitamiinia, joten ihan suoralta kädeltä ei tietoa pitäisi poistaa vaikka Vegaaniliiton artikkeli vaikuttaakin asiantuntevalta. Ehkä sittenkin on paras lisätä tieto siinä muodossa, että asiasta ei ole kiistatonta yksimielisyyttä tms. – kuten siinä nyt näköjään onkin. --Ulrika 3. maaliskuuta 2009 kello 19.07 (EET)Vastaa

Lisää aihe