Joulutorttu
Joulutortut eli tähtitortut ovat yleensä voitaikinasta valmistettuja leivonnaisia[1], jotka on perinteisesti muotoiltu tähden, ristin, kukan tai puolikuun muotoon ja täytetty luumumarmeladilla.[2] Torttujen päälle voidaan sirotella jouluisen vaikutelman luomiseksi tomusokeria[3] tai strösseleitä.[4] Tortuista voi tehdä muunkin muotoisia[2], ja täytteenä voi käyttää esimerkiksi omena-kanelimarmeladia[5], Vihreitä kuulia[4], punajuurisalaattia, brie-juustoa, ranskanperunoita tai puolukkarahkaa.[6]
Joulutorttuja valmistetaan lähinnä Suomessa. Ruotsissa on kummastusta herättänyt torttujen hakaristiä muistuttava muoto.[7][8] Vuonna 2020 torttutaikinaa valmistava Myllyn Paras arvioi, että suomalaiset syövät keskimäärin noin 18 joulutorttua vuodessa.[6]
Historia muokkaa
Suomalaiset joulutortut kehittyivät englantilaisista luumutäytteisistä leivonnaisista 1800-luvulla. Suomeen ne tulivat alkujaan Ruotsin kautta, kun resepti julkaistiin Cajsa Wargin keittokirjassa Hjelpreda i hushållningen för unga fruentimber vuodelta 1755.[9][10]
Lähteet muokkaa
- ↑ Mitä eroa on voi-, torttu- ja lehtitaikinalla? Tällä vinkillä saat lehtevimmät tortut mtvuutiset.fi. 10.12.2018. Viitattu 7.12.2020.
- ↑ a b Joulutortun uudet muodot | Reseptit ja vinkit K-Ruoka.fi. Arkistoitu 3.12.2020. Viitattu 7.12.2020.
- ↑ Muutaman helpon kikan ansiosta onnistut paistamaan täydelliset joulutortut www.iltalehti.fi. Viitattu 7.12.2020.
- ↑ a b 5 herkkua Vihreistä kuulista – Vihreä kuula -joulutorttu on tämän talven hitti Anna.fi. 6.11.2017. Arkistoitu 22.1.2022. Viitattu 7.12.2020.
- ↑ Joulutorttu: luumua vai omenaa? Yle Uutiset. Viitattu 7.12.2020.
- ↑ a b Salainen "laminointi" tekee joulutortusta superlehtevää – kone taittelee melkein sata taikinakerrosta www.iltalehti.fi. Viitattu 29.7.2021.
- ↑ Ämmälä, Antti: Ruotsalaiset hämmästelevät hakaristin muotoisia joulutorttuja HS.fi. 17.11.2013. Viitattu 30.3.2014.
- ↑ Nildén, Magnus: Ett hakkors till kaffet, någon? SVT.se. 17.11.2013. Viitattu 21.11.2013. (ruotsiksi)
- ↑ Missä ovat joulutortun juuret? Sveriges Radio. 20.11.2013. Viitattu 6.12.2023.
- ↑ Sirpa Salonen: Makeaa jo faaraoiden ajalla Vaasan. 22.12.2015. Viitattu 6.12.2023.
Aiheesta muualla muokkaa
Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Joulutorttu Wikimedia Commonsissa
