Jäätelökone

Jäätelökone on jäätelömassaa jäähdyttävä sekoitin, jota käytetään jäätelön valmistamiseen.

Pakastimessa jäähdytettävä jäätelökone.

Kylmäkoneella varustettu jäätelökone.

Jäätelömassan jäähdyttämiseksi koneessa voi olla kylmävaraava komponentti - esimerkiksi sekoituskulho, joka jäädytetään pakastimessa, tai se voi itse sisältää kylmäkoneen. Edullisuutensa vuoksi useimmat kotitalouskoneet ovat kylmävarattavia.

Jäätelön valmistuksessa kone sekoittaa jäätelömassaa noin 20–60 minuuttia lisäten siihen ilmakuplia sitä samalla jäähdyttäen, kunnes jäätelömassa on kiinteytynyt riittävästi. Jäätelömassa on tässä vaiheessa vielä suhteellisen löysää; vertaa pehmis. Lopullinen kiinteytys toteutetaan pakastamalla sekoitettu jäätelömassa.

Jäätelökirnu

Jäätelökirnu on jäätelökoneen edeltäjä. Eroavaisuuksia:

• Jäätelö sekoitetaan käsivoimin; veivaamalla kirnun kampea käsin
• Jäähdyttäminen tapahtuu ympärillä olevan jääsäiliön avulla
• Jääsäiliössä, voi olla myös suolavettä jäähtymisen tehostamiseksi, josta suolavettä ei luonnollisestikkaan saa päästää jäätelömassaan

Katso myös

• Pacojet

Lähteet

• Vanha keittokirja

Aiheesta muualla

• Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Jäätelökone Wikimedia Commonsissa