Chez Dominique
Chez Dominique oli Helsingin keskustassa sijainnut pohjoismais-ranskalainen arvostettu kahden Michelin-tähden ravintola.[1] Vuonna 1998 perustetun[2] ravintolan omisti ja sen keittiömestarina toimi Hans Välimäki[3]. Chez Dominique toimi Ludviginkadulla vuodesta 1998[4] vuoteen 2006 ja sen jälkeen Rikhardinkadulla[5].
Vuonna 2001 Chez Dominique ja G.W. Sundmans saivat kumpikin yhden Michelin-tähden[4]. Tätä ennen Suomessa ei ollut Michelin-tähdellä tunnustettua ravintolaa seitsemään vuoteen[4]. Ravintola säilytti tähtensä vuonna 2002[6]. Seuraavana vuonna Chez Dominiquelle myönnettiin toinen tähti[7]. Näin siitä tuli Suomen historian ensimmäinen kahden Michelin-tähden arvoinen ravintola[7]. Se säilytti asemansa ja jatkoi ainoana kahden tähden ravintolana vuoteen 2013[8][9]. Vuosina 2011–2012 ravintola tavoitteli vielä kolmatta tähteä, johon ei ollut yksikään suomalainen ravintola koskaan yltänyt, eikä kolmen tähden ravintolaa ollut edes muualla Pohjoismaissa.[5] Kolmatta tähteä ei kuitenkaan koskaan tullut[5] ja lopulta sen tavoittelemisesta luovuttiin[9].
Keväällä 2013 ravintola antoi ymmärtää lopettavansa toimintansa. Kyseessä oli kuitenkin liioiteltu markkinointitempaus, ja ennen lopettamista ravintola muuttui ensin muutaman kuukauden ajaksi Bye Bye Dominique -nimiseksi bistroksi. Elokuussa 2013 Chez Dominique antoi todellisen lopetusilmoituksensa.[10] Ravintola suljettiin 5. lokakuuta 2013.[11]
Aluehallintoviraston mukaan ravintolassa oli teetetty liikaa ylitöitä, eikä niistä maksettu lain mukaisia korvauksia.[12]
Brittiläinen Restaurant-lehti sijoitti Chez Dominiquen vuonna 2009 vuosittaisella maailman 50 parhaan ravintolan listallaan parhaana suomalaisravintolana sijalle 21. Vuonna 2010 sijoitus oli 23.,[13] ja vuonna 2011 sijoitus oli 35:s.[14] Vuonna 2013 sijoitus oli 67:s[15].
Lähteet muokkaa
- ↑ Suomalaiset Michelin-ravintolat säilyttivät tähtensä Helsingin Sanomat. 14.3.2013. Arkistoitu 13.3.2014. Viitattu 12.8.2015.
- ↑ Jaana Laitinen: Skandinaavista ruokaa modernilla vivahteella Helsingin Sanomat. 22.3.2001. Viitattu 13.6.2022.
- ↑ RAVINTOLAT | Chez Dominique palkittiin kilvellä Helsingin Sanomat. 25.10.2001. Viitattu 13.6.2022.
- ↑ a b c Patrick Le Louarn, Minna Nalbantoglu: Kaksi helsinkiläisravintolaa sai Michelin-tähden Helsingin Sanomat. 20.3.2001. Viitattu 12.6.2022.
- ↑ a b c Petteri Ala-Kivimäki HS: Hans Välimäen taistelu kolmannesta Michelin-tähdestä päätyi maalitolppaan: "Henkisesti ja fyysisesti raskas laji" Helsingin Sanomat. 26.12.2014. Viitattu 13.6.2022.
- ↑ Minna Nalbantoglu: Helsinki pitää Michelin-tähtensä Helsingin Sanomat. 14.3.2002. Viitattu 13.6.2022.
- ↑ a b RAVINTOLAT | Chez Dominique saa toisen Michelin-tähden Helsingin Sanomat. 13.3.2003. Viitattu 13.6.2022.
- ↑ Marja Salomaa HS: Michelin-ravintolat pitivät tähtensä Helsingin Sanomat. 15.3.2013. Viitattu 13.6.2022.
- ↑ a b Huippuravintola Chez Dominique lopettaa kahdeksi kuukaudeksi Helsingin Sanomat. 25.4.2013. Viitattu 13.6.2022.
- ↑ Chez Dominique lopettaa – tällä kertaa oikeasti Helsingin Sanomat. 26.8.2013. Arkistoitu 29.8.2013. Viitattu 26.8.2013.
- ↑ https://web.archive.org/web/20131023055834/http://chezdominique.fi/
- ↑ Johanna Tikkanen HS: Tähtiravintola Chez Dominiquen ylityöt syynissä Helsingin Sanomat. 8.5.2013. Viitattu 13.6.2022.
- ↑ Past List 2010 The World’s 50 Best Restaurants. William Reed Business Media Ltd. Viitattu 31.5.2016.
- ↑ Past List 2011, The World’s 50 Best Restaurants
- ↑ REUTERS–HS: Espanjalaisravintola julistettiin maailman parhaaksi Helsingin Sanomat. 30.4.2013. Viitattu 13.6.2022.
Aiheesta muualla muokkaa
Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Chez Dominique Wikimedia Commonsissa
