Beaujolais Nouveau

ranskalainen viini

Beaujolais Nouveau on ranskalainen Beaujolais-alueen viini. Gamay-rypäleestä valmistettu Beaujoulais Nouveau -viini on valmistettu kuluvan vuoden sadosta, ja se tuodaan markkinoille marraskuun kolmantena torstaina,[1] joka on viinivuoden tärkeimpiä päiviä.[2] Pullot leviävät vuorokaudessa lentorahtina ympäri maailman.

Beaujolais Noveau

Beaujolais Nouveau on tunnetuin nouveau- eli uuden sadon viini, vin de primeur.[3]

Valmistus muokkaa

Viini valmistetaan erityisella hiilidioksidimenetelmällä (macération carbonique), joka mahdollistaa viinin nopean kypsymisen.

Beaujolais-alueella on kolme appellation d'origine contrôlee -merkintää:

  • Beaujolais
  • Beaujolais Village
  • Beaujolais Cru (10 hyväksyttyä kylää)
    • Brouilly
    • Chénas
    • Chiroubles
    • Côte de Brouilly
    • Fleurie
    • Juliénas
    • Morgon
    • Moulin à vent
    • Régnié
    • Saint-Amour

Beaujolais Noveau ei tyypiltään varsinaisesti kuulu mihinkään näistä.

Luonne ja maku muokkaa

Nouveau on kevyt ja raikas viini, joka sopii parhaiten kevyiden ruokien, kuten patongin tai juustojen, kanssa. Se on myös sopiva seurusteluviiniksi. Viini tarjotaan 8–10-asteisena eli lähes jääkaappikylmänä, ja se tulee juoda 6 kuukauden kuluessa, sillä se ei ole säilyvää haihtuvien happojensa vuoksi. Dekantointi ennen tarjoilua saattaa parantaa Beaujolais Nouveaun aromia.

Lähteet muokkaa

  1. Beaujolais nouveau myyntiin torstaina. Turun Sanomat, 15.11.2012. TS-Yhtmä. Artikkelin verkkoversio. Viitattu 18.11.2012. (Arkistoitu – Internet Archive)
  2. Viinivuoden tärkein päivä torstaina – Beaujolais nouveau myyntiin MTV.fi. 14.11.2011. Viitattu 18.11.2012. [vanhentunut linkki]
  3. Beujolais Nouveau Viiniravintola E. Ekblom. Arkistoitu 12.3.2016. Viitattu 18.11.2012.